Как приготовить куриные грудки что бы они были мягкие и не жирные?

Можно приготовить из них что-то типа отбивных. . грудки поребте на ломтики, и положите в миску, на 0.5 кг, нужно 2 яйца, 2 столовых ложки муки, соевый соус по вкусу. . этой смесью заливате грудки, даете им постоять 15-25 минут, и начинаете обжаривать. получается очень нежное мясо..

снять кожу, отбить, обвалять в сухарях или муке, обжарить...

Очень хороший рецепт, попробуйте, не пожалеете:

Куриные пальчики от Candy Darling

1 куриное филе
1 яйцо
1 ст. л. с горкой муки
2 ст. л. холодной минеральной воды
соль

Филе обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на полоски.
Приготовить кляр, для чего смешать яйцо, муку и воду в пиале.
В пиалу поместить нарезанное полосками филе и хорошенько перемешать рукой.
В глубокой сковороде нагреть довольно большое количество растительного масла. (Или использовать фритюрницу) . Обжарить в нем пальчики, пока те не станут золотистыми. Вынуть из масла и положить на бумажное полотенце, промакнуть сверху другим бумажным полотенцем. Посолить мелкой солью. Можно поперчить.

В кляр можно добавить кунжут или дробленый миндаль.

Можно так: филе немного отбить, посолить, добавить специи (можно без них) , положить сыр и завернуть в слоеное тесто. В духовку минут на 30-40. Очень вкусно.

Еще рецепт: Филе отбивается, в него заворачиваются грибы с луком и сыром, все скалывается зубочистками и в духовку. Тоже вкусно.

Делаете кляр (вода, яйцо, мука, специи для курицы обязательны, соль по вкусу) , режете кусочки 5х3 см примерно, обваляли и на средний огонь на сковородку. Пять минут - и сочное объеденье готово!

А если есть желание "поизвращаться" на кухне, тогда ловите рецептик:

Грудка с черносливом в апельсиновом соусе

Филе 3 шт.
Чернослив без косточек 400 г
Портвейн 1 ст. ложка
Кедровые орехи 1 ст. ложка
Для соуса:
Сок апельсина 1 стакан
Сахар 1 ст. ложка
Для гарнира:
Цукини 1 шт.
Баклажаны 1 шт.
Перец красный 1 шт.
Морковь 1 шт.
Оливковое масло

Мякоть отбить и завернуть в неё начинку: из чернослива, замоченного в портвейне, и кедровых орехов. Завернуть в фольгу и запекать при температуре 200 градусов 15 минут.
Для гарнира: мелконарезанные морковь, красный перец, баклажаны и цукини обжарить на масле.
Для соуса уварить апельсиновый сок с сахаром.

Я решила попробовать по этому же принципу сделать с грибами, т. к. срочно надо было их использовать.
Отбила грудки, а в качестве начинки пережарила порей с шампиньонами. Часть от начинки оставила, добавила белого вина, когда оно выпарилось, влила сливки, довела до кипения. Таким образом получился очень недурственный соус. Думаю с начинками и соусами можно фантазировать. Да, основной рецепт оочень вкусный. Можно сказать, даже изысканный, вполне подойдёт в качестве праздничного блюда.

Курица в соусе марсала
Нарезать куриные грудки поперек и разделить на слои. Проложить каждый кусок курицы кусочком бекона (pancetta) и листочком шалфея, затем обжарить в сливочном масле. Когда курица почти готова, побрызгать сладким белым вином Марсала и добавить немного сливок, довести до кипения и дать покипеть, чтобы получился сливочный соус.

2.Запеканка с курицей и ветчиной
Завернуть куриные грудки в тонкие кусочки ветчины (prosciutto), побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем. Запекать в духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 30 мин, затем нарезать по-диагонали и подавать с зеленым салатом.

3.солнечная курица
Слегка обжарить 4 куриных грудки в оливковом масле, затем добавить в сковороду мелко нарезанную луковицу, раздавленный зубчик чеснока, порезанный красный перец и мелко порезанный кабачок-цуккини и обжарить все очень быстро. Добавить немного базилика и банку порезанных консервированных томатов, накрыть крышкой и тушить 15 мин. Затем снять крышку и готовить еще 5 мин.

4.Хрустящие куриные шашлыки
Нарезать куриные грудки кубиками и наколоть на шампуры, чередуя с кусочком лука и сладкого перца. Зажарить на гриле и подавать с соусом тзатзики и отваренным рисом басмати.

5.Салат с куриными грудками
450 г мяса цыплячьих грудок, 125 г корня сельдерея, 250 г ягод кишмиша
1/2 красного грейпфрута, разделенного на дольки, 60 г жареного дробленою арахиса, 125 мл сметаны или густых сливок
3/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного перца, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры

Положить куриные грудки в кипящую воду и варить в течение 8—10 минут (до готовности) , после чего вынуть из бульона, охладить и нарезать на маленькие кусочки. Нарезать корень сельдерея кубиками, ягоды кишмиша — напополам. Смешать все компоненты и добавить сметану, соль, перец, лимонную цедру. Тщательно переметать и охладить в холодильнике.

я вообще готовлю их в духовке. лоями картошку лук пото грудки потом перчик и в слоях майонезик. очень вкусно плучается.

тогда лучше просто специями обмазать и положить в пакет для запекания... как раз и не будет подсыхать/ подгорать... а еще и лишний жир в пакет выйдет.... очень вкусно... и полезно...

потушить в сливках !

Посолить, поперчить и обжарить с небольшим количеством масла. Можно смещать грудки с солью, перцем, болгарским перцем, прижать и оставить на ночь. Потом просто потушить.
А вот мне стало интересно, как грудки можно сделать жирными?? ? Белое мясо жирным не бывает

не повор. Но можт чуток воды при жарке

Сначала обмакнуть в яйцо потом в муку!
Получается очень вкусно! Они получаются пышные и мягкие!

что-бы были мягкими их нужно слегка отбить. а жирных грудок не бывает, если только они с кожей тогда м. б. и то я сомневаюсь.

мне говорили что можно в сметане или майонезе тушить, но не когда грудки обжарятся, а сразу залить и довести до кипения... я пробовала, очень вкусно..

обмазать майонезом и поставить на ночь в холодильник... потом помказать преправами и посавить на маленький огонек...

Грудки не могут быть жирными, это самое некаллорийное место)) )
А лучше всего купи пароварку, и масло не нужно

Хорошо замариновать их в оливковом масле + лимонный сок.