Посоветуйте, как использовать для еды переросшие кабачки, блюда из них?

из замороженных получается вкусное рагу.
нарежьте тонкими ломтиками - можно будет делать запеканку с любыми наполнителями: куриное филе, лук, грибы, сливки, сыр- что есть.
Совет: после размораживания сливайте лишнюю жидкость. Нормальные блюда получатся.

На икру их!))

очистите и удалите семечки - прокрутите и заморозьте порционно - размораживайте в ситечке над кастрюлькой - когда растает и сольётся то сочок выпить а мякоть добавить к натёртой картошке и морковке - добавить немного муки и яйцо - будете всю зиму наслаждаться овощными оладьями - со сметанкой горячие просто прелесть
а ещё можно куски плотно напихать в банку и залив водичкой с сахаром и соком лимона простерилизовать - будут как кусочки ананасов

мне из замороженных не нравится ничего, не морожу
и так-то проще оладушки получатся
из свежих делаю вкусное овощное рагу
+ лук. морковь. порей, пекинскую капусту, помидор. перец, все, что есть ещё на данный момент с огорода
покупные овощи не ем
ежели уже зима и нет свежего, то лук и морковь как минимум

в любой суп добавлять, делать рагу, омлет с кабачками вкусно, можно заливать тестом - получится несладкая шарлотка, есть как гарнир к мясу. ленивые фаршированные кабачки - рагу с кабачками и туда вмешать мясной фарш

Шкуру сними и будет замечательная кабачковая икра

на икру кабачковую извести, семена и шкуру долой - окажется, что не так уж их и много))

.приготовьте салат на зиму *Тещин язык... или икру кабачковую по этому же рецепту... а так все равно пропадут... а салат зимой подъестся...

Соте, рататуй.

Кабачки по корейски на зиму. Нужна морковь. Первый год сделал на пробу 4 банки. В этом году все в банки

Их можно так же консервировать как огурцы. Только семечки убрать иижесткую шкуру.
Но вообще я бы выбросила. Честно.

В супик.

Если не из замороженных: Варенье из кабачков с лимоном или апельсином, кабачковая икра на зиму или просто покушать (не консервация), рагу овощное, законсервировать как огурцы. Если замороженные, то мне кажется только в овощное рагу или кабачковую и/или овощную икру как дополнение к обеду/ужину. Только надо их почистить и удалить семечки.

раньше готовили анкл бенс. консервировали. поищите в интернете рецепт. было вкусно.

Я люблю кабачковую икру иделаю ее из любых кабачков только без шкуры и семечек а с томатнои пастои маионезом получается очень вкусно пальчики оближешь все