Кто ни-ть знает рецепт Перог с ревенём, за ранее спасибо.

"Пирог с ревенем"
Ревень — 1 кг
Сахара — 100 г
Корицы — 1 шт
Цедра одного лимона
Крахмала — 1 ст. л.
Маргарина — 200 г
Яиц — 2 шт
Сахара — 200 г
Муки — 2 стак.
Соды — 1/2 ч. л.
Уксуса
Маргарин смешать с сахаром и мукой, хорошо все растереть до образования маслянисто-мучной крошки, добавить соду, погашенную в уксусе и яйца. Заместить тесто. При необходимости, добавлять муки. Разделить тесто на 4 части и сформировать колобки. Положить колобки на час в морозилку.
Поочередно вынимаем тесто из морозилки и натираем его на крупной терке прямо на лист, на котором мы будем выпекать. " колобка используем на нижний корж, потом посыпаем корж крахмалом, выкладываем начинку, посыпаем сахаром, корицей, лимонной цедрой и присыпает начинку вторым слоем теста, натирая его на терке. Слегка разравниваем корж и выпекаем пирог при температуре 200 градусов, пока не зарумянится.
Даем пирогу остыть и нарезаем его на не большие квадраты.

"Пирог с ревенем"
Для рецепта Вам потребуются:
- дрожжевое тесто
- ревень - 1кг
- апельсиновые цукаты - 1 стакан
- 2 ст. л. сухари
- ядра грецких орехов - 5 ст. л.
- корица -на кончике ножа.
Приготовить дрожжевое тесто.
Для начинки черешки ревеня очистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки, засыпать сахаром, залить водой, чтобы она только покрывала ревень, и припустить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, сироп отцедить. Ревень охладить, смешать с апельсиновыми цукатами, добавить корицу, все перемешать.
Тесто раскатать, уложить на него начинку, концы теста соединить, защипать шов, что бы он был украшением пирога, наколоть поверхность вилкой, смазать крепким чаем и посыпать измельчеными ядрами орехов.

Пирог с ревeнем
Тесто:
Маргарин - 200 гр.
Яйца – 1-2 шт.
Сметана – 200 гр.
Сахарный песок – 3 ст. л.
Сода питьевая – ½ ч. л.
Мука – 700 гр.

Начинка:
Ревень – 600 гр.
Сахар – 150 гр.

Приготовление
Яйцо взбить с сахаром и смешать со всеми остальными компонентами. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам, поэтому муку лучше добавлять порциями. Ревень мелко нарезать и перемешать с сахаром. От теста отделить 1/3 часть. Большую часть раскатать, выложить в смазанный маслом противень, поверх выложить начинку. Из оставшейся части теста раскатать тонкие круглые полоски, наложить их на пирог таким образом, чтобы получилась решетка. Выпекать пирог 30-40 минут. Пирог с ревенем готов.

По сезону всегда пеку такой пирог. Получается очень вкусный и красивый.

200 г муки, 110 г масла или маргарина, 40 г желтого сахара (я брала обычный - 3 ст. ложки) , 1 яйцо, маргарин для смазки формы, 40 г кокосовых хлопьев, 1 кг ревня ( у меня было 550г - вполне хватило, мне кажется, что 1 кг даже многова-то будет) , 4 ст. ложки сахара, 125 мл воды.
Заливка: 4 желтка, 80 г сахара, 3-4 ст. ложки манки, 1 ч. ложка корицы, 100 г сметаны, 3 белка.
Безе: 1 белок (мне одного было мало, не хватило украсить весь пирог безе, нужно брать 2), 50 г сахарной пудры (я положила 1 ст. ложку) , 2 ст. ложки молотого лесного ореха (у меня не было) .

Ревень нарезать кусочками (около 2 см) , потушить с сахаром и водой 5 мин, перемешивая. Остудить. Откинуть на сито, дать стечь воде.
Замесить песочное тесто из муки, маргарина, сахара и яиц. Выложить в смазанную форму сделать с бортиком 3-4 см Подкалить кокосовые хлопья и посыпать ими корж .
Выложить ревень
Приготовить заливку ( в ней-то и весь смак) :
Хорошо взбить желтки с сахаром (миксером) , добавить манку, корицу и сметану. Отдельно взбить белки и вмешать в желтковую смесь.
Покрыть этой заливкой пирог.
Печь 30 мин при 200 гр. С. ( я - в режиме конвекции при Т 180 гр. С) .
Вынуть и слегка остудить - минут 5 .
За это время взбить белки с сах. пудрой и орехами. И через шприц (широкая насадка) выдавливать такие маленькие безе по всему пирогу.
Поставить обратно в духовку на 10 минут - пирог готов!
Готовится очень быстро, где-то 0,5 часа.
Заливка в духовке застывает и получается как суфле - очень нежный слой. Заливка в духовке за 0,5 часа приобрела хорошо коричневый (но не горелый) цвет - не пугаться.

моя мама готовила. слоенный а ревень замачивала затем мелко резала пересыпала сахаром. сверху накрывала полосочками из теста. ин расплавлялся-ревень необыкновенно вкусно и очень полезно. да еще жилки она вырезала на листьях чтоб жестко не было. может еще были какие секреты-но мамы уже нет

делаете основу из песочного теста. выкладываете в форму. делая невысокий бортик. на тесто выкладываете нарезанные на кусочки поперек стебли ревеня, посыпаете сахаром (можно кусочки клубники добавить. если она есть в наличии) . затем - в горячую духовку мин на 15-20. тем временем взбиваете белки от 3-4 х яиц с небольшим количеством сах пудры. на подпеченный пирог выкладываете крепкую белковую массу, жар в духовке убавляете и еще мин 20. чтобы безе подпеклось.
вот и всё))

Чаще пеку из песочного теста (ревень в середину кладу) , но вообще-то подходит рецепт любого яблочного пирога. Например, "шарлотки"Никогда не слышала, что используют листья, беру черешки от них (или стебли, не знаю, как называются) , режу и пересыпаю сахаром.