У кого есть вкусный рецепт засола сало (не книжный, а проверенный)? _за ранее спасибо?

никого не слушай - слушай меня.. .
сало обмазываешь солью... не жалей.. оно возьмет соли. столько сколько нужно.. .
кладешь его в миску или кастрюлю и ставишь в холодильник на три дня. .
потом очищаешь его от соли и обмазываешь его приправой ( тертый чеснок, молотый тмин и перец)
можно есть.. но я предпочитаю его положить его в морозильник и есть мороженое...

Горсть соли крупного помолу.. горсть чёр. перцу и горсть красного перцу... головка чесноку (чищ)... перец перемешал с солью... натйр кусок сала со всех сторон... филейным ножом параллельно шкурке протыкаешь каналы... туда чеснок... потом кусок в марлю, кастрюлю и на три дня в угол кухни... затем можно в холодильник...

Все просто. Соль, черный перец, чеснок потертый снаружи и внутрь. Но есть небольшая хитрость, беру на рынке приправу для мяса. Потом на 5 дней в мешочек и холодильник. Сало получается.

главное - выбрать правильно .
у нас городок маленький, поэтому продавцу на рынке говорю, что мне на засолку . она выбирает сама .
дома часа на два-три замачиваю в холодной воде (дабы шкурка мягкой стала) .
натёр чёрным молотым перцем, ножом тонким поделал дырки - в них чеснока мелкого резаного, потом соль .
дня три-четыре и на стол ...

Взять сало с прослойкой, не слишком толстое. . Продержать в кипятке 5 минут, потом сделать надрезы, натолкать крошеным чесноком. Потом натереть черным перцем, потом солью, погуще. Обернуть полотенцем, положить в емкость с крышкой и в холодильник. Через неделю готово.

Для начала выбираем правильное сало, красивое, с прослоечками. Насыпаем на доску соль, сало режем на куски, и каждый как следует надо обвалять в соли, чтобы получилась этакая соляная шуба. Потом кладем в тару, каждый слой пересыпаем пластинками чеснока, не жалея, от души. И в холодильник, дня через 4 можно есть. Если есть желание - добаьте специи, но я не рекомендую, такое сало получается самым вкусным, без посторонних привкусов.

а я в банке с рассолом делаю чтоб потом соль на зубах не скрипела, через 3 дня обмазываю перцем и чесноком.

лично мы делали так, когда хрюшку закололи: очень много чеснока, пропущеного через мясорубку намазывали сало и в банку 3-х литровую. Ну и соль конечно.

. Лучше брать постоянно свежее, на рынках есть в любой лень

Берёш кусок отличного сала, и пресыпаеш солью. Если САЛО отличное, то через 6 часов можно разливать водовку. Сало в холодильник не ставь.