вот бы поделился кто рецептом про сало!

САЛО ПИКАНТНОЕ

Берется прослойка сала с мясом, натирается солью, шпигуется
чесноком осыпается кориандром, перцем черным, и особенно
тмином - все в утятницу и в духовку, сало должно лежать
кожей вниз, время от времени можно доливать немного воды,
чтобы не подгорело. Время приготовления - около часа.
Буженина из сала

можно натереть чесноком посыпать перчиом и засыпать солью
в пакетике и хранить в ящике для овощей НО не мыть вначале

так же можно тонкие непрезентабельные кусочки прокрутить через

мясорубку и вытопить для готовки ---нашкварках сварить гречку

при вытаплиании добавьте немного соли и когда выльете в

банку -- не закрывайте крышкой до полного остывания чтобы

влага полностью испарилась ПОСУДУ жирную хорошо отмывает

горчица ---расскажу как сделать если спросите

Перекрутить на мясорубке с чесноком, соль, перец получится вкусная намазка на хлеб, сложить в пластмассовый контейнер и хранить просто в холодильнике

Засолкой и на балкон Или на холод, если у вас крутая зима. Вообще сало долго не хранят. Можно соленое сало законсервировать в банки.

Сварите в луковой шелухе, будет как нежная буженинка - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798 не пожалеете

Можно традиционно засолить,а хранить на балконе-пока зима.
Соль,чёрный перец,немного красного перца,сушёная петрушка,чеснок-вкусно получится.

В кипяченую холодную воду кладете столько соли, пока не будет плавать средняя картофелина (очищенная=))) .Кладете сало в рассол. Три дня выдерживаете в нем при комнатной температуре. Можно на окно поставить. Потом достаете и натираете, мажете, шпигуете какие специи предпочитаете, чеснок. Можно несколько разных вариантов приготовить. Специи разные и ароматы соответственно разные. Храните в холодильнике.

Я засаливаю сало сразу в банку: режу на куски (чтобы проходили в горлышко банки) , каждый кусок шпигую чесноком, хорошенько натираю его крупной солью с черным перцем и складываю в банку. Закрываю капроновой крышкой и ставлю в холодильник. Очень ароматное сало получается и хранится хорошо.