В летнюю пору что можно приготовить поесть? Чтоб еда была легкая

Листовой салат с редисом
300 г листового салата, 100 г редиса. 4 столовые ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль.
Салат нащипать, редис нарезать кружочками. В сметану добавить рубленый укроп и соль. Приготовленным соусом залить измельченные овощи. Салат посыпать нарезанным луком. Этот салат можно подавать так же с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами.
----------------
Острая закуска.
сыр твердый,
чесночные стрелки (с частью стебля, она обычно в виде завитка) ,
майонез
Стрелки и сыр прокрутить через мясорубку. Заправить майонезом. Количество ингридиентов по вашему вкусу, у меня получилось очень остро
-------------
Суп картофельный с щавелем.
Картофель - 125 г, щавель - 60 г, морковь - 15 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, маргарин столовый - 5 г, сметана - 10 г, зелень. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе пассировать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассированные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью.
--------------
ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.
----------------
Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Нужно взять килограмм окорочков (вообще, наверно, можно взять и грудки, и вообще любое сочное мясо) , срезать все мясо с костей, нарезать на кусочки, добавить специи, те, какие вы любите. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок. Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов. Потом достаете, режете, выкладываете на блюдо и т. д.
Вкусно и красиво!

Салат из овощей, молодая картошка, блюда из баклажан, кабачков, свекольник, окрошка

Есть хороший салатик -только что его делала . Отварную куриную грудку разделить на волокна, два огурца порезать крупными кубиками, листья салата порвать на части, луковицу порезать на полукольца, ошпарить кипятком, все соединить в глубокой миске, перемешать . отдельно приготовить " зеленую сметану"- измельчить в блендере пучок укропа, пучок петрушки, несколько долек чеснока, соль, черный перец, добавить стакан холодной густой сметаны, получится ароматная зеленая масса. Этой массой заливается наша смесь из грудки и огурчиков, закрывается плотно крышкой и - в холодильник, перемешивается непостредственно перед едой.

Окрошку!

конечно же летом надо есть овощи, фрукты и конечно же салаты.... а вот мясо лучше употреблять в маленьком количестве)))))))

я сегодня сделала окрошку- приходи!!

Есть такая овощная смесь, называецо Рататуй. Два пакета Рататуя, пол-кило свинного фарша, (соль, специи по вкусу) всё перемешать и в духовку.. . Вкусняшка!!!! причём легко и непринуждённо:)

Замаринуйте свежую клубнику в сиропе из лимонного бальзама, щепотки специй (корицы, муската...) , порезанной мяты и большого количества лимонного сока.

Можно сделать ретичную похлёбку для этого нужно: 1 редька, 1 яблоко, 3 огурца, 2 ст. свареного риса, перец красный Болгорский, и воду. Приготовление: ретьку, огурцы и яблоко на тереть на тёрке, перец нарезать кубиками, добавить укроп и лук, соль по вкусу и это всё зальть водой. И поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!!!

есть такой эконом вариант - в кастрюльке (не эмаль) обжариваем лук, морковь, немного томата или помидор, закидываем кусочки курицы, немного прожариваем, потом туда же отправляем крупно порезанную капусту, добавляем немного воды ( стакан-два, бульон должен остаться) и тушим все вместе минут 20. Можно зеленью посыпать и чесночка добавить совсем чуть-чуть. Мне нравится.