накопительный монолитный бетонный септик на 12 м3. скажите, можно ли его чистить всего 1 раз в год?

вряд ли Вы найдёте ассенизаторскую машину объёмом 10....12 кубов. А если вывозить 5ти кубовой - то раз в месяц-два точно надо будет. Конечно, частота будет зависеть от расхода воды

Может и можно - если один человек...
а если семья в 8 человек - ?
смотря что вы там мыть и стирать собираетесь
писать и какать...

можно вообще не чистить если не гадить туда.

Если я правильно Вас поняла, то Вы планируете просто герметичную 10кубовую емкость закопать в землю и время от времени её откачивать? Емкость не будет иметь никакого стока-никакой фильтрации? И как часто Вы планируете этим пользоваться? просто по выходным приехать 2-3 человека? И какой сток и от чего? - только канализация и посуда? А душ? А стиралка? Не подключены? Вы прикиньте сначала ежедневный расход на душу проживающих. Может получиться так, что он у вас за 1-2 недели буде наполняться. На откачке разоритесь. Не проще ли тогда нормальный септик поставить? типа Танка или типа Топаза. Если только для сортира и посудку помыть, то хватит на долго. Но сейчас уже хочется благ поболее, чем у бабушек в деревне.

Если о простейшем септике в виде накопителя без дренажа - не получится. Считаю от потребления воды нашей семьей: 10 кубов холодной и 10 кубов горячей. Соответственно сток около 20 кубов - такой накопитель заполнится за пару недель.
Если же делать нормальный септик с илосборником, отстойником и дренажем - конечно проблема в высоком уровне вод. Варианты решений в зависимости от уровня ГВ и его колебаний.
Что касается запахов, если правильно сделать - опасения напрасны.

Смотря что туда будешь сливать и сколько. Не трудно подсчитать суточный слив. Сейчас везде стоят счетчики воды. Если живешь один, то по-любому два раза в год будешь чистит этот септик.

тупо закопано четыре кольца без дна... не наполняется, уже пятый год, а у соседей, еще дольше! Говновозов в деревне не видел вообще!

Вы уж определитесь, септик или накопительная ёмкость (((
Это две большие разницы не только у одесситов)))
Осветлённые воды после септика можно подвергать почвенной доочистке, а откачивать только ил из первой камеры по необходимости. И тот можно выкачивать на промораживание в снег на компостную кучу в начале зимы и не иметь весной запаха от него...
А с запахами существует способ борьбы на уровне конструкции. Это выполнение вентиляции фановый трубы над верхней точкой дома трубой не меньше, чем ф110...

не забывайте периодически добавлять бактерии

если вы пишете "септик", то я понимаю вы отдаете себе отчет, что вы определенное устройство называете септиком? то есть это не закрытая емкость, а емкость со входом и выходом, где осветляется вода в течение минимум трех суток.
Так вот, в результате этого осветления образуется осадок, который рекомендуется выкачивать периодически. Выкачивать надо тогда, когда септику уже невозможно осветлять, ну грубо говоря когда осадок заполнит весь септик. Это чисто индивидуально, никто же не знает, какова твердая составляющая ваших стоков для образования осадков.
у меня септик и фк выполнены полностью по технологии - над ФК труба засос воздуха и из стояка вертикальная труба выходит с клапаном на чердак. Никакого запаха

Если вас интересует стоимость обслуживания всего этого дела, то вы можете её сами снизить. Купите себе специальный насос для откачивания содержимого из септиков. Например, фирмы Espa http://all-tehno.ru/product?id=825 Но тогда вам придётся позаботиться об самостоятельной утилизации подобного вида отходов в соответствии со всеми санитарными нормами. Так что, смотрите, как вам будет удобней.

В названии вы написали, что это септик, а в описании - выгребная яма. Это как? Это две разные конструкции. Сколько человек будет жить в доме? Тут много нюансов нужно уточнять.