почему люди редко очень устанавливают себе одностворчатые окна? ведь хорошо когда окно открывается полностью.

И куда девать открытое громадное окно? Я еще понимаю, если бы оно наружу открывалось, но ведь оно занимает полкомнаты!

Мне в 2000 году пришлось заказывать в мою городскую квартиру балконную дверь из обычного теперь пластикового профиля, усиленного внутри металлом - изначальная дверь 1937 года сгнила до трухи, и последние годы её приходилось держать подпёртой ломиком. Ширина створки чуть более метра, нарушать замысел архитектора и искажать вид фасада здания не хотелось. Оказалось, что желаемую мною конструкцию возможно изготовить далеко не из любого профиля - точнее, изготовители брались делать только "под мою личную ответственность", поскольку считали, что конструкция неизбежно (или хотя бы с большой вероятностью) развалится под собственным весом. (Я, естественно, "личную ответственность" подписывать не считал возможным - после такой расписки изготовитель уже не отвечал бы за любые свои огрехи!). Годился только профиль КВЕ, из которого в итоге и сделали, отказавшись от третьего стекла в стеклопакете ради всемерного облегчения конструкции. Или дорогущий Trocal-Lux, при котором конструкция оказывалась тоже на пределе допустимых нагрузок. Если бы высота рамы была меньше при той же ширине - окно, а не дверь - то проблемы прочности стояли бы острее: широкая и недостаточно высокая рама своим весом выдирала бы петли из коробки.
Коттеджи строят по индивидуальным (реже по типовым, но специально для данного случая разработанным) проектам, и проектант волен проектировать так, чтобы не создавать ненужных проблем на ровном месте.

Более того, у меня все открывающиеся окна раздвижные либо вверх, либо в сторону, (одна створка), и есть еще 16 глухих, которые в принципе не открываются.

Широкое, тяжелое, неудобно. Я предпочитаю распахнуть двустворчатые окна. А открывают только половину потому что все болявые, мерзнут, свежий воздух не любят, любят болеть иногда - можно за законных основаниях возлежать на диване.

Потому, что кондиционер давно придуман и другие способы проветривания....

Например, его размеры будут составлять два метра в ширину и полтора метра в высоту, тогда при такой большой ширине окна, придется ставить стекло пакеты с витринным стеклом, а оно довольно тяжелое. Нагрузка на створку и петли пластикового окна будет большой и оно вскоре провиснет..., проблемы могут быть не только с петлей, но и с профилем, к которому рама крепится петлей, для таких площадей используют усиленные профили (это все не стандартный заказ, существенная разница стоимости и не каждая фирма за такой заказ возьмется).
И даже, если вам повезет с петлями и окно не провиснет, вряд ли у вас есть место (два метра радиуса), чтобы открыть окно "нараспашку" (на 90 градусов.).

Дешевле и меньше будет дуть или промерзать со временем..

лучше много мелких, чем одно большое, цена меньше на всё, от изготовления до утилизации, нужна панорама выйди на улицу и наслаждайся

Такие окна имеет смысл устанавливать если окно небольшое. У меня на даче на верхнем этаже такое окно установлено. Окно фирмы steklo17 (стекольная фабрика на нагорной 17). На первом этаже все двустворчатые.