ДТП с участием УПРЯЖИ С ЛОШАДЬМИ - Кто будет нести ответственность в этом случае?

Насчет адвоката мысль конечно здравая. А ну как у "водителя кобылы" был умысел на причинени пешеходам телесных повреждений различной тяжести, и он находился в сговоре с водителем сигналившей машины. (шутка)
Ну а квалифицировать действия "водителя кобылы" можно будет после определения причиненого пешеходам вреда здоровью. Да и с водителем машины не все так однозначно.

Виновен "Водитель Кобылы"
Его транспортное средство нанесло ущерб. А компенсацию требовать через суд!

Водитель повозки такой же участник дорожного движения, как и водитель самосвала. Если люди получитли тяжкий вред здоровью - еще и под УК попадет. Дядьке -конюху адвокат конечно пригодится на следствии и суде.

Торопыга, что сигналил, создал аварийную ситуацию и если дядько-конюх наймет адвоката, то наверняка отделается как и его лошади - легким испугом.

В городе сигналить нельзя!! ! только в случае предотвращения ДТП, значит сигналивший будет нести ответственность, только вот какую - это к юристам

ГК РФ Статья 1079. Ответственность за вред, причиненный деятельностью, создающей повышенную опасность для окружающих
1. Юридические лица и граждане, деятельность которых связана с повышенной опасностью для окружающих (использование транспортных средств, механизмов, электрической энергии высокого напряжения, атомной энергии, взрывчатых веществ, сильнодействующих ядов и т. п. ; осуществление строительной и иной, связанной с нею деятельности и др.) , обязаны возместить вред, причиненный источником повышенной опасности, если не докажут, что вред возник вследствие непреодолимой силы или умысла потерпевшего. Владелец источника повышенной опасности может быть освобожден судом от ответственности полностью или частично также по основаниям, предусмотренным пунктами 2 и 3 статьи 1083 настоящего Кодекса.
Обязанность возмещения вреда возлагается на юридическое лицо или гражданина, которые владеют источником повышенной опасности на праве собственности, праве хозяйственного ведения или праве оперативного управления либо на ином законном основании (на праве аренды, по доверенности на право управления транспортным средством, в силу распоряжения соответствующего органа о передаче ему источника повышенной опасности и т. п.) .
2. Владелец источника повышенной опасности не отвечает за вред, причиненный этим источником, если докажет, что источник выбыл из его обладания в результате противоправных действий других лиц. Ответственность за вред, причиненный источником повышенной опасности, в таких случаях несут лица, противоправно завладевшие источником. При наличии вины владельца источника повышенной опасности в противоправном изъятии этого источника из его обладания ответственность может быть возложена как на владельца, так и на лицо, противоправно завладевшее источником повышенной опасности.
3. Владельцы источников повышенной опасности солидарно несут ответственность за вред, причиненный в результате взаимодействия этих источников (столкновения транспортных средств и т. п. ) третьим лицам, по основаниям, предусмотренным пунктом 1 настоящей статьи.
Вред, причиненный в результате взаимодействия источников повышенной опасности их владельцам, возмещается на общих основаниях (статья 1064).

Ст. 307 и др. , вт. ч. 150,151 ГК РФ, поскольку ПДД РФ распространяются на гужевой транспортт.