Какая уголовная или административная ответственность для бухгалтеров существует на сегодняшний день ?

за кражу в особо крупных размерах и штраф за поедание булочек на рабочих местах

максимум-штраф

Вопрос не понятен. Вне зависимости от должности существует уголовная и административная ответственность. И квалифицировать Ваши действия необходимо из контретных обстоятельств и умысла.
Если выявленные в ходе проверки нарушения на преступления не тянут, сотрудники милиции сообщают о них в налоговую инспекцию. В Кодексе об административных правонарушениях целая глава Глава 15. Административные правонарушения в области финансов, налогов и сборов, рынка ценных бумаг.

Если же данные о налоговом преступлении подтвердятся, следователь возбудит уголовное дело по статье 199 «Уклонение от уплаты налогов и (или) сборов с организации» Уголовного кодекса РФ.

По закону не всякая недоимка признается преступлением. Для возбуждения уголовного дела важен размер налогового долга. Крупная недоимка – это более 500000 рублей при условии, что недоплата превышает 10% от суммы причитающихся налогов. Если размер недоимки более 1500000 рублей, то процентное соотношение не учитывается.

Внимание! Недоимка рассчитывается за три финансовых года, следующих подряд.

Внимание! Если Вы предоставили в инспекцию досто­верную отчетность, но налоги не перечислили (независимо от причин) , привлечь к ответственности по ста­тье 199 Уголовного кодекса РФ следователь не имеет права.
Еще есть Статьей 199.1 УК РФ «Неисполнение обязанностей налогового агента»
Статьей 199.2 УК РФ «Сокрытие денежных средств либо имуще­ства организации или индивидуального предпринимате­ля, за счет которых должно производиться взыскание на­логов и (или) сборов»