хотела маме на день рожденья приготовить именниный тортик, не подскажите хороший рецептик?

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН

Продукты:

Для теста:
250 гр сметаны,
1 яйцо,
3/4(три четверти) стакана сахарного песка и всыпать столько муки,
сколько возьмет эта масса.

Инструкции:

Тесто должно быть упругим как на лапшу. Разделить на 15-16 частей. Расктать каждый шар в корж, выпекать можно в духовке или на сухой горячей сковороде как блины на конфорках плиты, подрумянивая с двух сторон. Стараться, чтобы коржи не подгорали и печь их до золотистого цвета. Коржи получаются очень сухие и ломкие (примерно как маца) .
Когда коржи будут испечены и остужены, прослоить их кремом и оставить для пропитки на 12 часов.

Теперь крем (в нем весь секрет и прелесть торта) .

Продукты:

1 стакан сахарного песка,
1 стакан молока,
2 яйца,
1 ст. ложка муки.

Инструкции:

Все ингридиенты смешать и залить молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до состояния кипения, но не кипятить. Масса должна слегка как бы плеваться. Снять с огня и остудить. Взбить с 200 г. размягченного масла.

КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

Продукты:

для теста

2 стакана муки,
3 яйца,
250 г сливочного масла,
1 стакан воды,
ваниль

для крема

2 л молока,
450 г сахара,
5 яиц,
4 столовые ложки муки,
400 г сливочного масла

Инструкции:

Просейте муку, растопите сливочное масло. Замесите тесто, смешав остальные ингредиенты. Посуду, в которой лежит тесто, прикройте и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.

Затем разделите тесто приблизительно на 15 частей, раскатайте в тонкие круги. Это будут коржи для торта. Уложите пласты на противень, но не смазывайте его маслом. Выпекайте их 5 минут в духовке при температуре 220°С.

Пока запекаются коржи, приготовьте крем. Для этого доведите молоко до кипения и добавьте в него 300 г сахара. Растворите сахар, тщательно перемешав смесь.

В отдельной посуде взбейте белки яиц с 1 стаканом сахара. Затем добавьте в эту массу 200 г молока с 4 столовыми ложками муки. Также тщательно размешайте до исчезновения комочков, воспользуйтесь для этого венчиком.

Поставьте первую смесь (молоко+сахар) на плиту и доведите до кипения на маленьком огне. Медленно ввести в кипящее молоко вторую смесь и кипятить 4-5 минут. этот процесс и есть заваривание крема. Затем массу остудить. Сливочное масло растопить, взбить с кремом.

И, наконец, начинайте делать торт: каждый корж смазывайте кремом и кладите сверху следующий. Таким образом, получается слоеный торт. Верх посыпьте крошками, оставшимися от коржей.

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН

Продукты:

Для коржей:
4 яйца,
4 стакана муки,
4 столовые ложки мёда,
150г масла сливочного,
1 стакан сахара,
1,5 чайной ложки соды погашенной уксусом.

Крем:
250 г густой сметаны,
1,5 стакана сахарной пудры,
1 лимон.

Инструкции:

ТЕСТО: Мёд, сахар и масло растопить на водяной бане, слегка остудить и вбить яйца. Добавить погашенную соду, муку и замесить тесто. Оно получается масляным. Разделить на 10 колобков и положить в холодильник (можно в морозилку) . Пока тесто застывает - готовим крем.

КРЕМ: Натереть на мелкой тёрке лимон вместе с кожурой (кому не нравится её горчинка - может срезать корочку) . Взбить миксером сметану с сахарной пудрой, добавить протёртый лимон. Ещё раз взбить и поставить пока в холодильник. Теперь вынимаем по одному кусочку теста, раскатываем на бумаге для выпечки тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Коржи лучше делать тонкими - они тогда лучше пропитываются. Крошки подсушивают, измельчаю и посыпают весь торт. Но вкус одинаково нежный, так и тает во рту.

Торт «ОЛЕНЬКА»
1 банка сгущёнки, 2 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 тонкий стакан муки, ½ ч. ложка соды.
Всё смешать и вылить в форму и выпекать до готовности. Украсить любым кремом, обсыпать орехами и тёртым шоколадом.
===========
ТОРТ с ЧЕРНОСЛИВОМ.
Тесто: 100 гр. Размельчённого масла, 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку сметаны, 1/2 ложку соды, гашёной в уксусе; 1,5 стакана муки.
Выпекать 3 коржа.
Крем: 30 гр. чернослива залить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку. 300 гр. масла взбить с½ стаканами сахара. Всё перемешать. Можно добавить в торт орехи.

ШОКОЛАДHО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Тесто: 200 г маpгаpина,
2 ст. л. теpтой апельсиновой цедpы,
1 щепотка соли, 200 г сахаpа,
150 г муки, 4 яйца,
100 г кpахмала, 1ч. л соды,
30 г какао, 150 г молотых лесных оpехов,
2 ст. л. молока, 75 г теpтого шоколада,
2 ст. л. pома.
Кpоме того:
жиp для фоpмы,
200 г сахаpной пудpы, 2 ст. л. pома,
молотые лесные оpехи и миндаль.
Пpиготовление:
Из всех пеpечисленных пpодуктов замесить тесто: pастопить маpгаpин + цедpа + соль+ сахаp + желтки + какао + молоко + оpехи. Муку, кpахмал и соду пpосеять, ввести во взбитую массу. Взбить отдельно белки и акуpатно ввести в тесто. В последнюю очеpедь добавить pом и шоколад. Тесто выложить в смазанную жиpом и выстланную пеpгаментом pазъемную фоpму диаметpом 26 см. Выпекать 60-70 мин пpи теипературе 180 С.
Готовый тоpт вынуть из формы через 20 мин и остудить. Глазуpь: pазвести сахаpную пудpу pомом и 3-4ст. л. воды. Тоpт покpыть глазуpью и пока она не застыла укpасить оpехами.

Торт "Айсберг" (без выпечки)
1 банка сгущенки, 100 г сахара, 500 г творога - все смешать и взбить миксером, чтобы не было комков. Половину смеси выложить в форму. Затем уложить ломтики фруктов: бананов, персиков, апельсинов или любые ягоды. Сверху накрыть оставшейся смесью. Украсить верх тертым шоколадом и поставить в холодильник на 3 часа.

Выбирай, подробные рецепты с фотографиями и комментариями:
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=24
http://www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/
Удачи!

Просто и быстро. Тортик из печенья и творога. печенье обмакиваете в молоке, по одному, выкладываете на подносик 1 слой, размер на усмотрение. Взбиваете творог со сливками и выкладываете поверх первого слоя, потом опять печенье, затем начинка -можно варенье, свежие ягоды или что-то еще. слой печенья и слой творога и опять слой печенья. Украсить сливками или кокосовой стружкой.