рецепт теста хлеба для выпечки в духовке

Немного по другому. У меня свое кафе, я сама пеку хлеб. 1кг муки, одну пачку дрожжей сухих, (французских Саф-момент) одно яйцо, можно 20-30гр маргарина, или масло, соль, все это перемешиваем вместе а за тем добавляем 250-300 грамм теплой воды около 40С и замешиваем руками до тех пор пока тесто сама отлипнет от рук. Руки должны быть у вас чистые. Это секрет хорошего хлеба. Дадите подниматься, в теплом месте, если хотите можно еще раз замешивать когда поднимется, тогда хлеб будет как губка. За тем обвалять в муке и положить в форме. Дать подниматься еще раз в форме, и потом в духовку на 35-40минут при 220С

Хлеб луковый парижский (pain à l'oignon)

Замешивают тесто вливая теплое молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Переносят на противень и формуют хлеб. Выпекают 30 минут при 200°.

2 стакана муки, 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока, ½ пакетика дрожжей, 2 с. л. постного масла, 1 мелко рубленая или натертая луковица, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. сушеного укропа

В 200 мл воды развести 15 гр сырых дрожжей, добавить пару ложек сахара, грамм 50 растительного масла, Муки около 500 гр. Замесить тесто, поставить в тёплое место для "поднятия".Когда поднимется, примять. Ещё выдержать полчаса. Дальше в форму и выпекать.

Сходите вот сюда http://www.good-cook.ru/tort/
Слева найдите раздел - Хлеб, булочки, батоны, лепешки
Очень красивые рецепты хлеба.
Я оттуда делал хлеб на квасной гуще, очень хороший получился. А батон с беконом в нашей семье любимый воскресный завтрак.

3 яйца, 3 стакана теплой воды столько 't молока, 2-2,5 столовые ложки сахара, столько же дрожжей и соли. замечить тесто ка кна оладьи дать подняться. спустить еще раз дать подняться, потом добавить 0,5 стакана растительного масла и замесить крутое тесто, 2 раза спускать, пальчки оближешь, получаются где-то 3 злеба и 18 небольших булочек. за неделю все съедают