Посоветуйте рецепт бездрожевого теста для кулебяки

Кулебяка с недрожжевым тестом.
Тесто:
4 чашки муки
500 гр. охлаждённого сливочного масла
6 ст. ложек охлаждённого растительного масла
1 ч. ложка соли
10-12 ст. ложек холодной воды
Начинка:
1,5 кг. капусты
2 мелконарезанных больших луковицы
4 варёных яйца, мелко нарубленных
1/4 чашки мелконарезанного укропа
2 ст. ложки мелконарезанной петрушки
1 ст. ложка соли
1/2 ч. ложки сахара
чёрный перец
Тесто:
В большой охлаждённой миске смешать муку, масло, растительное масло и соль. Быстро втереть муку в масло. Влить в смесь 10 ст. ложек холодной воды, перемешать, сформировать шар. Если тесто выглядит слишком рассыпчатым, добавить ещё 2 ст. ложки воды. Разделить тесто на 2 части и убрать в холодильник на 3 часа.

Начинка:
Мелко нарубить капусту. Порезанный лук обжарить в небольшом количестве масла в большой кастрюле до золотистого цвета, добавить туда же нарубленную капусту, подлить чуть-чуть водички, тушить до готовности. В готовую капусту добавить порубленные яйца, укроп и петрушку, перемешать.
Раскатать тесто на два прямоугольных пласта. Выложить один на противень. Выложить на него начинку, оставляя 2 см со всех сторон для защипывания. Накрыть начинку вторым пластом, защипать края. Сделать небольшое отверстие в середине. Украсить, используя оставшиеся обрезки теста. Смазать смесью яичного желтка и сливок или просто водой.
Собранную кулебяку убрать в холодильник на 20 мин. Тем временем разогреть духовку до 400F(200C), запкать 1 час.

Кулебяка на четыре угла (самая простая)

Сделать тесто из муки, сахара, соли, дрожжей и теплых сливок. Вымесить его, раскатать в квадрат и дать отстояться.

Пассировать лук на мелко резаном шпике 10', присолить, смешать с рубленым укропом и тмином, выложить в форму на тесто. На той же сковороде немного обжарить соленое и перченое куриное филе, добавить вино и под закрытой крышкой упарить его. Филе нарубить и выложить на лук.

Кулебяку защипнуть 4 швами, сходящимися по диагоналям кверху, оставив в середине отверстие. Поставить в духовку и запекать 25' при 210°. За 5' до конца вылить на сковороду полстакана кипятка и влить его в кулебяку через отверстие.

Тесто: 300 г муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 200 г сливок, ½ пачки дрожжей
Нижняя начинка: 500 г лука, 100 г шпика, ½ ч. л. соли, пучок укропа, тмин
Верхняя начинка: 400 г куриного филе, 50 г белого вина, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца

Если кулебяка делается под уху, то из той же самой рыбы, разваренной в первой закладке (двойная уха) . Бульон тоже от той самой ухи берется.

А насчет отсутствия дрожжей Вы соврать сумеете!