Как приготовить безе? (давно не делала, не помню пропорции)

я на четыре белка беру стакан сахарного песка.. Взбивать лучше холодные белки, они быстрее взбиваются и плотнее.

Безе

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо (белки) - 3 шт.
- сахарная пудра - 1.5 стакана
- лимонный сок - 1 ч. л.
- сливочное масло - 1 ч. л.

Миксером взбить белки с лимонным соком в крепкую пену. Постепенно всыпать сахарную пудру, непрерывно взбивая, до загустения массы. Кондитерским мешком (или ложкой) выложить белки на смазанный маслом противень. Выпекать 1-2 минуты при полной мощности.

Безе:

1 белок и 500г сметаны взбить в пену, добавить 1,5ст. сахара
все время помешивая, потом немного ванилина. Выпекать на
противне, покрытом промасленной бумагой. На нее ложкой подальше
друг от друга выкладывают взбитую смесь и пекут в нежаркой
духовке.

Безе (вариант 2):

Взять два диетических яйца, отделить белок от желтка, белок
взбивать венчиком или вилкой до тех пор, пока не образуется
пенообразная масса, всыпать 1 стакан песку или сахарной пудры,
быстро перемешать. На противень постелить фольгу или пергамент и
ложечкой разложить получившуюся массу. Запекать в духовке при
180° в течение 40 минут, готовое безе легко отходит от бумаги. Из
оставшихся желтков можно сделать гоголь-моголь.

Безе (вариант 3):

НА 3 ПОРЦИИ: Яблоки - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г.
Бисквит (готовый) - 60 г.
Лимонная кислота по вкусу

Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и лимонную
кислоту. Яблоки очистить от кожицы, вынуть семенную коробку,
отварить в подкисленной воде с сахаром до готовности, но
следить, чтобы яблоки не потеряли формы. Из бисквита вырезать
круглые лепешки по форме яблока, положить на противень, на
бисквит положить целое подготовленное яблоко и из кондитерского
мешка выпустить на яблоко безе в виде спирали. Запечь при самой
высокой температуре до слегка золотистого цвета. Положить на
блюдо, посыпать сахаром.

Белки 3-4 яиц, 1 стакан сахара, можно немного лимонного сока (быстрее взобьются) и взбивать до крепкой пены. Выпекать при постоянной температуре 100 градусов. Около 4-6 часов, зависит от размера. Так они получатся именно как готовили бабушки, нежные и белоснежные.