рецепт кекса "Волжский"

кекс Волжский с изюмом

300 г сметаны или 1 стакан кефира и кусочек маргарина
3 яйца
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 стакана муки
изюм, орехи, ваниль
Приготовление:
Соду забросить в сметану.
Изюм запарить кипятком.
Воду слить. Изюм обсушить и обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по объему кекса, а не осел на дно.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, муку, ваниль, потом изюм и орехи.
Тесто должно получиться как густая сметана.

Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности кекса.
Готовность проверять деревянной палочкой.

125 г. сливочного масла
1 яйцо
150 мл. молока
75 мелкого золотистого сахара
425 муки
2 ч. л. дрожжи
150 г. горького или молочного шоколада (у меня горький)
75 г. изюма
50 г. измельчённых орехов (какие есть)
сахарная пудра для посыпки

1.Растопить 100г. масла, остудить и смешать с яйцом и молоком. Вылить в ведёрко хлебопечки, туда добавить сахарн. песок, муку и дрожжи и на режим "Тесто" на 1-2 часа.
2.Достать тесто, добавить изюм, перемесить и отложить, прикрыв тканью. (У меня изюма мало было, поэтому я его в хп в прцессе замеса кинул) .
3.Растопить шоколад и оставшееся масло-25г.
4.Раскатать тесто в прямоугольник шириной в длину формы и длиной как получится, толщина примерно 1,5 см.
5.Размазать шоколад по тесту, отступив на 2 см. от краёв. Посыпать орехами.
6.Свернуть тесто с узкой стороны и положить швом вверх. Прикрыть и поставить в тёплое место на 45 мин. (я сразу поставила ведёрко в выключенную хп и накрыл большим полотенцем на время отстойки)
7.Выпекать на режиме "Выпечка". (Я поставил 1час, но вынула на 10 мин. раньше) .
8.Извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой