подскажите рецепт кекса???

КЕКС "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"

1 стакан варенья, 1/2 стакана сахара, десертная ложка соды, перемешать, дать постоять не меньше 30 минут. Затем добавить 2 яйца, 1 стакан сметаны и муку. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Форму или формочки смазать маслом, обсыпать манкой (сухарями) печь при температуре 180 около часа. Маленькие кексики пекутся быстрее минут 40.Готовность проверяется лучинкой

ВАРЕНЬЕВЫЙ КЕКС

1 стакан кефира, 1 стакан варенья, 1 стакан сахара, 1 стакан маргарина, 1 1/3 стакана муки1 стакан орехов измельчённых, 1 ч ложка соды.
Смешать жидкие ингредиенты. Добавить муку с орехами и содой. Как замесится тесто, сразу выпекать. Форму или формочки смазать маслом, обсыпать манкой (сухарями) . Температура выпечки 180, время выпечки 45мин. Поверяется готовность лучинкой.

кекс " ДРУЖБА"

1 стакан кефира
1 стакан варенья (любого)
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
2,5-3,5 стакана муки

В Кефир добавить соду. Затем добавить яйца, варенье, все хорошо перемешать.
После этого добавить муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять побольше, если густое - то меньше) и замесить тесто, оно должно по консистенции быть гуще, чем на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку. Выпекать при температуре 150-180 градусов в течение часа. Готовность проверить спичкой. Во время выпечки дверцами духовки не хлопать, иначе кекс осядет. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кекс

простой рецепт кекса на кефире
1 стакан кефира, полпачки маргарина (т. е. 125 гр.) , одно яйцо, стакан сахара, два стакана муки, 0,5 ч. л. соды.

Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же. Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть не густое. Выложить тесто в форму (я использую форму с тефлоновым покрытием, поэтому ее не смазываю, если у Вас обычная форма, то не забудьте смазать ее жиром) , и в духовку на 20 мин при 180° С.
------------------
Кекс «Дружба»

1 стакан кефира
1 стакан варенья (любого)
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
2,5-3,5 стакана муки

В кефир добавить соду.
Затем добавить яйца, варенье, все хорошо перемешать.
После этого добавить муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять побольше, если густое - то меньше) и замесить тесто, оно должно по консистенции быть гуще, чем на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку. Выпекать при температуре 150-180 градусов в течение часа. Готовность проверить спичкой. Во время выпечки дверцами духовки не хлопать, иначе кекс осядет. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

на сайте есть фото

Очень вкусный и оригинальный (правда кефира в нём нет) . Просеять 250 гр муки, размешать в неё чайн. ложку соды. , пол. чайн. ложки корицы, молотой гвоздики треть чайн. ложки, и столько же кардомона (если нет в дом, обязат. преобретите, часто использ. при подобн. выпечки) Возьмите теперь небольшую кастрюльку, положите в неё 125 гр. мёда, 125 гр. сахара, 100гр. масла. Поставте на мален. огонь и помешивая до расплавления масла. Остудите и введите туда одно взбитое яйцо. Возьмите 2 яблока и 6 шт. фиников (можно и 8 положить-покупаю упаковку в 200гр., использую и в др. рецептах, так, что можете взять и 8,хуже не будет) . Яблоки чиститеи измельчаете с финиками. Т. есть порубить. Мелко, мелко. Соеденяете муку, маслянную смесь, финики -яблоки и вымешиваете в однородн. массу. Форму смазать и присыпать (я всегда все формы присыпаю манкой) . Духовка нагрета уже до 170-180 гр. Выпекать 45-50 мин. Проверить зубочисткой. Такой кекс, впрочем, как и вся выпечка на мёде гораздо вкуснее на след. день.

Кекс "Из найденного в доме"

1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны или кефира
1 чайная ложка соды
мука

В качестве наполнителя для кекса можно использовать: мед, любые свежие ягоды или фрукты, варенье или джем, какао-порошок, апельсиновую или лимонную цедру, орехи, изюм, бананы. Очень вкусно со свежими вишнями. Количество - по желанию.

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить 2 яйца и тщательно перемешать. Сметану или заменитель налить в стакан, добавить соду и перемешать (при бурном процессе гашения соды сразу вылить сметану в основную массу) . Добавить муку, доводя густоту теста до консистенции густой сметаны. Затем добавить в тесто наполнитель. Форму для выпечки посыпать сухарями или мукой, и выпекать кекс 40 минут при 180-200°С до появления румяной корочки.

Кекс черный
3 яйца растереть со 1 ст. сахара, добавить 1 ст. раст. масла, 1 ст. варенья, если есть - цедру лимона, 2 ст. кефира. Всыпать 1 ч. л. соды и 4 ст. муки. Муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы консистенции густой манной каши. Подготовьте форму: положите на дно промасленный лист, смажьте всю форму и посыпьте мукой. Выложить тесто в форму, заполнить на 3/4. Этот кекс печется при слабом нагреве.

Медовый кекс
Мёд 200 г, мука 3 ст. , сахарная пудра 1 ст. , орехи грецкие 1 ст. , чай крепкий 1 ст. , масло раст. 3 ст. л. , гвоздики 5-6 шт, корица 1 ч. л. , сода 1 ч. л. , цедра лимона или апельсина.
Мёд развести в стакане крепкого чая. При постепенном помешивании добавить сахарную пудру, растительное масло, соду и корицу, гвоздику, истолченную ступке, немного лимонной или апельсиновой цедры, натертой на мелкой терке, крупно нарезанные ядра грецкого ореха и муку. Смесь тщательно размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать кекс в умеренно горячей духовке 30-35 мин. Испеченный кекс вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и остудить.

Кекс фруктовый
2 яйца, 1 ст. сахарной пудры, 60-70 г слив. масла, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. уксуса, 2 ст. муки, ½ ст. орехов, 1 ст. нарезанных фруктов.
Тщательно растереть яйца с сахаром, добавить масло и соду, погашенную уксусом. Хорошо взбить смесь и добавить в нее муку, орехи и нарезанные фрукты. Выпечь кекс и посыпать его сахарной пудрой.

Кекс с шоколадом и обсыпкой
3 яйца, 2/3 ст. сахара, 100 г сметаны, 100 г масла, 1 ст. муки, разрыхлитель, шоколад, обсыпка.
Тщательно взбить яйца, затем по чуть-чуть добавить сахар и тоже тщательно взбить. Затем добавить масло, сметану. Все взбить. Затем добавить муку, разрыхлитель и совсем чуть-чуть перемешать! Я обычно этот этап тихонечко делаю деревянной ложечкой. Поставить на 120-150 С в духовку, готовность проверять деревянной палочкой. Растопила шоколад на водяной бане и залила кекс, присыпала обсыпкой.

Кекс "Изюминка"
2 ст. л. сметаны, 250 г маргарина, 2,5 ст. муки, разрыхлитель, немного соли, 150 г белого изюма, 2 яйца., 100 г сахара,
Всё смешать и выложить в смазанную форму. Поставить в горячую духовку.
Вытащив из формы полить растопленным белым шоколадом. И посыпать сверху изюмом.

Кекс "Детский праздник"
Для теста: мука 220 г, масло сливочное 150 г, сахарная пудра 200 г, разрыхлитель 1 ч. л. , яйцо 2 шт, цедра 1 лимона, цукаты 0,5 ст. , орехи измельченные 0,5 ст. , шоколад 1/3 ст. , вареная сгущенка 0,5 ст. , шоколад для выпечки 100 г.
Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца по одному, всыпать муку с разрыхлителем, нарезанные цукаты, цедру лимона, измельченные орехи и шоколад. Перемешать все ингредиенты, выложить в смазанную маслом форму, выпекать 40 минут в духовке при температуре 180 С. Готовый кекс вынуть из формы, смазать вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом.

Кекс с корицей
1 ст. раст. масла, 2 ст. сахара, 2 ст. компота (или варенье, размешанное с водой) , 1 ст. измельченных грецких орехов, 1 ст. изюма, 4 ст. муки, 1 ст. л. корицы, 1 ч. л. соды.
Все смешать, перед закладкой в печь добавить 1 ст. л. 9% уксуса или фруктового уксуса. Форму смазать растительным маслом, на дно постелить бумагу. Выпекать при 170-180 С примерно 60 мин. Готовность лучше проверить спичкой, поместив ее в середину кекса. Из данного количества продуктов получается очень большой кекс, лучше использовать половину продуктов.

Всего по стакану : кефир, варенье (обычно смородиновое, жимолостновое) , сахар, мука, 4 яйца, соды на кончике ножа, можно не гасить, все хорошо взбиваем, выпекаем в форме минут 40. Все. Обычно муки маловато, я обычно чуть больше кладу, полтора стакана.

"Кекс"-2яйца+1стакан сахара-взбить миксерои. В одну банку йогурта 125 гр (не больше!!!), можно сметана добавить 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом или лимонной кислотой, затем всё вместе перемешать+1/4 стакана подсолнечного масла+немного корицы (на любителя) +1ст. ложка любого варенья+1стакан муки+1ч. ложка разрыхлителя. Всё сбить миксером. Тесто получается жидковатое. Дать постоять тесту 15-20 минут и выпекать. Кекс получается очень нежный и воздушный. Приятног аппетита!!!

Шоколадный кекс.

В алюминевой кастрюле растопить 200 гр. маргарина, добавить 4 ст. ложки какао. 1,5 ст. сахару,
0,5 ст. молока: всё перемешать. вскипятить, остудить.
Несколько этой массы отлить в чашку для глазури.
В оставшую массу добавить 2 ст. муки, 4 яйца, 0,5 ч. л. соды.
В кекс можно добавить ванилин, орехи, изюм.
Готовый кекс смазать глазурью и поставить на 4 часа в холод.

КЕКС ЛЕНИВЕЦ.

1 СТ ЛЮБОГО ВАРЕНЬЯ, 1 ЯЙЦО, 2СТАКАНА МУКИ, 0,5 Ч Л СОДЫ. вСЕ КОМПОНЕНТЫ СМЕШАТЬ И ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ. тЕСТО ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ, СМАЗАННУЮ МАСЛОМ И ПОСЫПАННУЮ СУХАРЯМИ ИЛИ МУКОЙ И ВЫПЕКАТЬ

Кекс.

1стакан сахара, 1 стакан сметаны, 100г маргарина, 3 яйца, соль, 1 чайная ложка соды, 3 стакана муки., можно по желанию добавить изюм.

Все смешать. Форму смазать маслом. Вылить тесто ( тесто должнл быть гуще сметаны) в форму и выпекать.

Кекс.

1стакан сахара, 1стакан сметаны, 100г маргарина, 3 яйца, щепотка соли, 1 чайная ложка без верха соды, 3 стакана муки.

Маргарин растопить, смешать с сахаром. Сметану смешать с содой. Добавить все остальные ингридиенты, замесить тесто. Оно должно быть гуще сметаны. Можно добавить орехи и изюм. Вылить тесто в форму и выпекать.

Кекс-песковик

250 г муки, 250 г крахмала, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 яиц, сок 1 лимона, ванилин.

Растереть масло с сахаром до образования пены и, непрерывно растирая, добавлять по 1 желтку, ложке муки и ложке крахмала. Затем эту смесь вымешать с пеной взбитых белков, наполнить узкую форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Выпекать в горячей духовке при 190-200 град. 45 мин. Выключить духовку и не вытаскивать кекс несколько минут. Разрезать холодным. Приятного аппетита!

Кекс Майский

1 яйцо, 100 г маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 1 ч. л. ванилина, 2 ст. муки - до консистенции теста для оладий
Все
компоненты тщательно перемешать и выпекать до тёмно-коричневой корочки.

ЯГОДНО – ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ

Для приготовления этих кексов вы можете взять любую мелкую ягоду. Очень хорошо они получаются с черникой, брусникой, черной смородиной.

СОСТАВ:

На 12 кексиков вам понадобится:
Мука – 280 гр
Растопленное сливочное масло – 115 гр
Разрыхлитель -1 столовая ложка
Сахар – 100 гр
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 штуки
Ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 столовая ложка
Ягоды – 200 гр
Крахмал – 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте мучную смесь 2 – 3 раза. Не пренебрегайте процедурой просеивания! Это насыщает мучную смесь воздухом и, как следствие, делает готовые кексы пышными. Для приготовления кексов очень желательно использовать специальную муку для выпечки, а не обычную хлебопекарную.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и растопленное масло.
Я обычно готовлю такие кексы из замороженных ягод и НЕ размораживаю их предварительно.
Смешайте ягоды с крахмалом.
Смешайте муку с яичной смесью. Смешивайте их достаточно быстро, не взбивайте полученное тесто миксером! Вам нужно только все смешать!
Смажьте формочки для выпечки кексов маслом. Разложите примерно 2/3 теста по формочкам.

Добавьте в оставшуюся треть теста ягоды, перемешайте и разложите тесто с ягодами сверху обычного теста.

Таким способом вы сможете добиться того, что ягоды при выпечке не осядут на дно кексов, а будут более-менее равномерно распределены по всему объему кексов.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 210 С духовке. Через 15 минут после начала выпечки убавьте накал духовки до 180 С и выпекайте до полной готовности кексов.

На выпечку кексов обычно требуется около 40 – 50 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу духовки! Иначе ваши кексы могут осесть. Определяйте готовность кексов с помощью деревянной палочки. Дайте готовым кексам 10 - 15 минут слегка остыть в формочках, достаньте кексы из форм, украсьте верх кексов сахарной пудрой и дайте им окончательно остыть (желательно на решетке) .

Кекс с замороженной малиной. Очень вкусный http://povarionok.ru/keks-s-malinoj/