Подскажите рецепты кексов...

пожалуйята на любой вкус
http://kuking.net/4e.htm

КЕКСЫ "Магдалина".

на 12 штук:
200 г муки, 4 ст. ложка. какао, 1 яйцо,
160 г сахара, 100 мл растительного масла ,
300 мл натурального йогурта (можно сметаны) ,
150 г мягкого жирного творога, 2 ст. ложки.

сахара,
1 пакетик ванильного сахара, 200 г. горького шоколада,
1 ч. ложка. пекарского порошка.

Творог, сахар (2 ст. ложки) и ванильный сахар взбить в миске в кремообразную массу.
Муку просеять, перемешать с пекарским порошком и какао.
Отдельно взбить яйцо, добавить к нему растительное масло, йогурт, сахар и хорошо вымешать
полученную массу.
Высыпать в нее мучную смесь и снова тщательно перемешать. Тесто разделить на две равные
части.
Одну половину теста разложить по формочкам, поверх теста выложить по 1 ч. ложке. творожной
начинки,
а вторую половину распределить сверху по всем формочкам. Выпекать в духовке ( разогретой до
180градусов) 20–25 мин.
Достать кексы из духовки, дать остыть, аккуратно вынуть из формочек. Шоколад растопить на
водяной бане.
Верхушки кексов окунуть в жидкий шоколад, подождать, пока он застынет, и присыпать цветной
крошкой

Яблочно-ананасовая запеканка Яблоки (3-4 шт. ) освободить от семян и порезать кусочками. Выложить их на дно смазанной маслом формы, посыпать сверху сахаром и запекать при 200С до легкого подвяливания (минут 25-30). Затем поверх яблок выложить готовый рис (примерно 1 стакан) и залить сверху смесью из 2 ст. л. сливочного масла, 3 яиц, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. муки, щепоти ванилина и полбанки ананасов (без жидкости) . Запекать до зарумянивания (у меня ушло полчаса)....»

Кекс "Облако"
250 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 2 стакана муки.

Все взбить миксером. Можно добавить изюм, орехи, цукаты, курагу, то есть то, что вы любите. Выпекать в форме в разогретой духовку до готовности, готовность проверяется деревянной палочкой. Верх готового кекса посыпать сахарной пудрой.

ЯГОДНО – ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ

Для приготовления этих кексов вы можете взять любую мелкую ягоду. Очень хорошо они получаются с черникой, брусникой, черной смородиной.

СОСТАВ:

На 12 кексиков вам понадобится:
Мука – 280 гр
Растопленное сливочное масло – 115 гр
Разрыхлитель -1 столовая ложка
Сахар – 100 гр
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 штуки
Ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 столовая ложка
Ягоды – 200 гр
Крахмал – 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте мучную смесь 2 – 3 раза. Не пренебрегайте процедурой просеивания! Это насыщает мучную смесь воздухом и, как следствие, делает готовые кексы пышными. Для приготовления кексов очень желательно использовать специальную муку для выпечки, а не обычную хлебопекарную.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и растопленное масло.
Я обычно готовлю такие кексы из замороженных ягод и НЕ размораживаю их предварительно.
Смешайте ягоды с крахмалом.
Смешайте муку с яичной смесью. Смешивайте их достаточно быстро, не взбивайте полученное тесто миксером! Вам нужно только все смешать!
Смажьте формочки для выпечки кексов маслом. Разложите примерно 2/3 теста по формочкам.

Добавьте в оставшуюся треть теста ягоды, перемешайте и разложите тесто с ягодами сверху обычного теста.

Таким способом вы сможете добиться того, что ягоды при выпечке не осядут на дно кексов, а будут более-менее равномерно распределены по всему объему кексов.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 210 С духовке. Через 15 минут после начала выпечки убавьте накал духовки до 180 С и выпекайте до полной готовности кексов.

На выпечку кексов обычно требуется около 40 – 50 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу духовки! Иначе ваши кексы могут осесть. Определяйте готовность кексов с помощью деревянной палочки. Дайте готовым кексам 10 - 15 минут слегка остыть в формочках, достаньте кексы из форм, украсьте верх кексов сахарной пудрой и дайте им окончательно остыть (желательно на решетке) .

2 яйца, 1 банка майонеза, 1 банка згущенки, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды/гашенной уксусом/,изюм, орехи. Помсле выпечки притрусить сах. пудрой!