Рецепт кекса!

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ КЕКСОВ

На 12 кексов:
375 гр муки
90 гр сливочного масла, порезанного
220 гр сахара
310 мл пахты или кефира
1 яйцо, взбить

Инструкции: 1. Смазать маслом противень с углублениями для 12 кексов. Просеять муку в миску и втереть пальцами масло.

2. Добавить сахар, пахту и яйца. Перемешайте, но не сильно, так как тесто должно быть комковатое. < p>3. Переложить тесто в подготовленную форму, запекать в разогретой духовке в течение 20 мин.

КЕКСЫ ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ

На 10 шт:
75 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
1/2 ч л ванильного экстракта
1 лимон, только цедра
70 г блинной муки
70 г молотого миндаля
3 ст л молока

Начинка:
150 г сыра маскарпоне
4 ст л крем фреш или сметаны
3 ст л сахарной пудры
2 ч л лимонного сока
100 г малины, свежей или замороженной
1 ч л ликера крем де кассис
засахаренные розовые лепестки и 10 бумажных формочек

Инструкции: Эти соблазнительные кексики просто созданы для завтрака в постели. Засахаренные розовые лепестки можно сделать самому, но нужно брать экологически чистые розы.

1. Нагреть духовку до 200 гр С. Положить все ингредиенты для кексов, кроме молока, в кухонный комбайн и взбить. Добавить молоко и быстро перемешать.

2. Разложить тесто по формочкам и запекать 15-20 минут, пока кексы не будут золотистыми и упругими. Полностью охладить.

3. С помощью маленького ножа вырезать кружок из середины каждого кекса, сделать углубление, а затем вырезать из каждого круга сердце.

4. Сделать начинку в последнюю минуту, чтобы она была свежей. Смешать маскапоне, крем фреш, сахарную пудру и лимон деревянной ложкой. Добавить 70 г малины и ликер. Малина слегка подавится, но не перевзбейте. Смесь должна быть мраморной, а не розовой.

5. Наполнить каждое углубление начинкой. Украсить сверху лепестками, если используете, и оставшейся малиной. Посыпать сахарной пудрой.

ЭКСПРЕСС-КЕКС

2 стакана муки
150 г маргарина
стакан сахара
3 яйца
половинка лимона
стакан сметаны
кефира или простокваши
сода (на кончике ножа)
100 г изюма

Инструкции: Маргарин распустите на слабом огне в кастрюле, добавьте сахар, яйца, взбейте с натертой цедрой лимона, выжатым лимонным соком, попеременно добавляемыми сметаной и мукой.

Тесто хорошо вымесите с содой, гашеной кипящей водой. Добавьте промытый, обсушенный, перемешанный с мукой изюм. Приготовленное тесто выложите в смазанную жиром форму и запеките в духовке. Готовность определяется с помощью деревянной палочки, которую вы воткнете в кекс. Палочка осталась совершенно сухой -- кекс готов. Выложите его из формы и посыпьте сахарной пудрой. Готовый кекс можно полить сахарной глазурью.

кексы с изюмом

1 стакан муки, 5 яичных желтков, 0,5 стакана сахара, 150г сливочного масла, 0,5 стакана изюма, 2 ст ложки коньяка или ликера, 2 ст ложки молотых орехов, ванилин, сахарная пудра

Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все перемешать.
Формочки или одну большую форму смазать тонким слоем растительного масла без запаха (смазывать желательно кистью) и посыпать молотыми орехами.
Наложить тесто до 2/3 высоты формы. Слегка похлопав по дну и бокам, уплотнить тесто.

Выпекать 20~40 мин в зависимости от размера формы при t=200~220°С.
После выпечки кексы слегка остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Кексы обожаю, на новый год испекла такой (рецепт сама долго искала) : 5-6 яиц + 1,5 стакана сахара взбить; отдельно взбить размягченное масло (я брала 200г маргарина и 100г масла) , соединить с яйцами, всыпать 1 стакан очищенного молотого миндаля, 2 стакана муки, пакетик ванильного сахара, добавить изюм (по вкусу) и 0,5 чайной ложки соды, гашенной лимонным соком. Да, еще цедру 1 лимона. Выложить в смазанную и подсыпанную мукой форму (теста много получается - богатый кекс! ) , выпекать около часа при 180 -200 градусах. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

1,5 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 яйцо
200 г мороженого
2 столовые ложки растительного масла
1,5 столовых ложки коньяка
2 столовых ложки 11% сливок
2 чайных ложки разрыхлителяЯйцо взбить с сахаром. Влить масло, коньяк, сливки и перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яичную смесь.
Добавить мороженое. Перемешать, но недолго. Мороженое должно быть мягким, но не растаявшим! Тесто получается почти как на оладьи.
Разложить тесто по формочкам и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
За 7 минут до окончания выпечки посыпать маффины тертым шоколадом.
Приятного чаепития!!!

КЕКС

2 яйца, 1 стакан сахара - взбить, 200гр (баночка) сметаны + пол. чайной ложечки соды смешать и вылить в массу с яйцом и сахаром все перемешать и добавить 2- 2.5 стакана муки - тесто жидкое как густая сметана. Смазать форму или формочки растопленным сливочным маслом. Духовку я включаю, когда разливаю тесто по формам, чтобы она не была очень горячей. Выпекаю до румяной корочки, во время запекания дверцу духовки не открывать, тесто может осесть. Я сверху, перед запеканием, посыпаю орехами. Орехи можно добавить в тесто. В тесто можно добавит какао получится темный кекс.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!