Кто сам печёт "хворост" ? Поделитесь рецептиком, пожалуйста! Но только чтоб хрустящий получился!

Настоящий хвосрост - это вода и мука: на востоке тесто только пресное делали всегда, никакого молока и яиц. В принципе по желанию я иногда одно яйцо добавляю. Для аромата можно немного коньяка.
Только не делайте много теста, потому что оно крутое, и раскатывать его мягко говоря задолбаешься. Раскатывать нужно ооооооочень тонко, а выпекать в большом кол-ве масла и сразу посыпать пудрой. Пара часов усиленной работы - и несколько минут наслаждения Вам обеспечены))))

Хворост уральский

Замешивают густое тесто, дают ему отлежаться 15 минут. Затем раскатывают на столе пласт толщиной 2 мм и нарезают рюмкой кружочки, которые еще раз раскатывают.

В кипящее при 170 ° масло следует опускать по одному кружочку, удерживая в масле шумовкой. Жарят кружки до бледно-золотистого цвета. Готовый хворост, форма которого напоминает ракушки, посыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Остывший хворост для детей посыпают сахарной пудрой. Еще для них ножом надрубают края хвороста, чтобы получились цветочки.

мука 1 стакан, масло растительное 150 г, 3 яйца, 50 г сахара, 30 г водки (рюмка)

0,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливок, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки водки, соль, 250 г муки, сахар.

Смешайте полстакана молока, столовую ложку сливок, яичные желтки, 1 столовую ложку сахара, водку, соль. Добавьте муку. Раскатайте тесто тонким слоем. Нарежьте тесто на прямоугольники размером 10x12 см, сделайте продольные прорези и перевейте. Жарьте во фритюре при 170°С 3—5 минут.

хворост

1 стакан муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 стол. ложка сахара, щепотка соды, ваниль, 50 гр. водки, соль по вкусу.

Однако, ингридиенты теста для "Хвороста" - это не самое главное. Для выпечки хвороста нужна специальная формочка. На длинный, чуть загнутый снизу стержень накручиваются формочки (в виде бабочек, цветочков и т. п. , диаметром примерно 5-7 см) . Сначала формочку надо нагреть в растительном масле (фритюре) , потом погрузить на 2/3 формочки в тесто (формочка уже нагрелась в масле и холодное тесто просто прилепает к ней) и окунуть в кипящее масло. Подержать до золотистого цвета, вынуть и слегка подддеть ножом, чтобы "Хворост" отделился от формочки.

Если готовить "Хворост" именно так, то он будет тонененький и хрустящий. Еще вкуснее, если его посыпть сахарной пудрой (я ее еще смешиваю с корицей - мои ее очень любят) .

Сметану выложить в миску, добавить яйцо, перемешать. В полученную смесь насыпать муку и соль, замесить густое тесто. Из теста раскатать тонкий пласт (как на домашнюю лапшу) , нарезать широкие полоски длиной около 8 см. Посередине полосок сделать продольный разрез на всю длину, но не разрезая краев. Сгибая полоску, вставить один ее конец в прорезь и потянуть его, выпрямляя полоску, - при это разделенные разрезом части полоски перекрутятся и сформируется объемное фигурное изделие. Подготовленные фигурные заготовки пожарить на растительном масле, откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло. Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Сметана 100 гр. , яйцо 1 шт. , соль, мука сколько замесится, масло растительное, сахарная пудра