Дайте плиз легкий рецепт булочек. (Без творога и меда)

Булочки с наполнителем и посыпкой.

200 мл. теплого молока
50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка" или сливочного масла
2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)
2-2.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соли
варенье, ягоды или фрукты в начинку
для посыпки
1 столовая ложка сливочного масла
2-3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить пока в сторону минут на 10.
Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло, все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить тесто, месить минуты 2 чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом. Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки, я делала с черничным вареньем, можно с ягодами или фруктами, вареной сгущенкой, половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей. Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз, места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой, так булочки будет легко разделить после выпечки, сковороду с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут.
В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.
Духовку включить на 200 градусов. Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.

Венские булочки
Продукты: мука 1 кг, вода 2 стакана, дрожжи 40 г, сливочное масло 240 г, сахар 240 г, яйца 2 шт. , соль

В кастрюлю налить половину нормы воды, немного подогреть ее, растворить дрожжи и всыпать примерно 1/6 часть муки. Опару размешать и поставить в теплое место на 1-1 1/2 часа. Когда опара поднимется, добавить в нее теплую воду, соль и половину нормы муки. Тесто хорошо вымесить и снова поставить в теплое место на 30 минут. Затем положить в него 40 г растопленного масла, сахар, яйца, оставшуюся муку и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Снова поставить тесто на 1 1/2 часа в теплое место.
Когда тесто подойдет, выложить его на обсыпанный мукой стол и раскатать длинной полосой. На половину полосы выложить ровным слоем размягченное сливочное масло, накрыть его другой половиной, плотно соеденить края, защипать и снова раскатать, но уже в другом направлении.
Полученную полосу сложить втрое, раскатать, сложить вчетверо, положить тесто на обсыпанный мукой лист и вынести на 20-30 минут на холод. Затем разделать его на булочки, колечки, гребенки, подковки, треугольнички и т. д. Булочка с вареньем
7 стаканов муки, 2 стакана молока, 3/4 стакана сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 5 яиц, 1,5 чайной ложки соли, 50 г дрожжей.
Для начинки: 1,5 стакана варенья, 1 яйцо.
Тесто заводят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол и нарезают на ровные кусочки, которые формуют в булочки и кладут на металлический лист, смазанный жиром, а затем ставят на расстойку на 15-12 минут, прикрыв их салфеткой. Выкладывать булочки нужно с учетом увеличения их в объеме после расстойки. Затем в середине расстоявшихся булочек пестиком делают углубление, которое заполняют вареньем. Булочки смазывают яйцом и ставят для дальнейшей расстойки на 10-15 минут. Выпекают их при температуре 250- 260''С приблизительно 10-15 минут. Булочки с яблоками

250 г муки «Экстра» ,
20 г дрожжей,
125 мл молока,
50 г таенного масла,
2 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
4-5 яблока,
4-5 столовых ложек персикового или другого джема.
60 мл молока смешать с сахаром и дрожжами, поставить примерно на 20 минут, пока дрожжи не начнут действовать. Поднявшиеся дрожжи перелить в большее блюдо, добавить соль, муку, масло, смешанное с теплым молоком, и замесить тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте примерно на 30 минут. Потом тесто раскатать и вырезать из него кружочки диаметром 10-12 см. На каждый кружок сверху положить дольками порезанные яблоки и помазать джемом. Булочки сложить на посыпанную мукой форму подождать примерно 20 минут, пока они не поднимутся. Выпекать около 15 минут, пока булочки не приобретут красивый золотистый цвет.

200 гр. молока

140 гр. сливочного масла (можно маргарина или маргарин+масло)

125 гр. сметаны

2 яйца

4 столовые ложки сахара

3 чайные ложки дрожжей

500 гр. муки

изюм