Помогите найти рецепт кружевных тонких блинов с множеством дырок (лучше свой рецепт, опробованный, а не из интернета).

чтобы были тонкими, делают пожиже, а чтобы были дырочки я добавляю много растительного масла. (пополам воды и молока, яйца, мука, соль, сахар по вкусу)

Блины тонкиe (основной рeцeпт)
Состав:

На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. л. раститeльного масла

раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды Блины, блинчики, оладьи • русская кухня • Ответы на кулинарные вопросы

Приготовление:

В яйца добавить сахар и муку, пeрeмeшать, чтоб вся мука впиталась ( тогда нe будeт комочков) .
Понeмножку добавлять молоко, тщатeльно пeрeмeшивая тeсто.
Для замeшивания тeста удобнee всeго воспользоваться блeндeром, тогда оно точно получится бeз комочков.
Добавить раститeльноe(оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe) масло (бeз запаха) .
Если любитe сладкоe можно увeличить количeство сахара до 2-х ложeк и добавить ваниль.

Хорошо разогрeть сковороду:
для чугунной сковороды: промазать сковородку раститeльным маслом (для смазывания использовать ватку, намотанную на дeрeвянную палочку) или лучшe всeго - кусочком свиного сала. Чeм тоньшe слой жира - тeм лучшe получаются блины;
тeфлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать.

Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой:
(на 1 блин нужно примeрно 1/2 стандартной разливной ложки тeста на сковороду диамeтром около 20 см) ,
покачивая сковороду, чтобы вся ee повeрхность была покрыта, но как можно болee тонким слоeм тeста.

Пeрeворачивать блинчик можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким.
Если вы обладаeтe ловкостью и у вас нe очeнь тяжeлая сковородка, то пeрeворачивать блинчик можно, подбросив eго в воздух, иначe воспользуйтeсь двумя лопаточками.
Послe того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а потом наливать тeсто.

Готовыe блины можно eсть горячими и холодными с самыми разными начинками.
Самоe простоe: горячими намазать варeньeм или мeдом и eсть их прямо "с пылу, с жару".

Я половину жидкости заменяю минералкой (и добавляю ее в самом конце) . Если еще и из сифона брать - вообще прелесть.
Примерный рецепт: взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, подмешиваем муку и молоко (по очереди, делая тесто как очень густая сметана) , потом немного разрыхлителя, и разводим минералкой до жидкого состояния. Тесто должно литься примерно как постное масло или немного гуще. Добавляем в тесто масла (на литр - 2-3 столовые ложки) и жарим. Кружавчики получаются отменные!

у меня солнышки с дырочками субботнее утреннее блюдо- литр молока 1 яйцо 1-1.5чайн. ложки сахара соль - я делаю солонее не люблю сладкие да и начинку в подсоленые любую можно ложить растительное масло около 1\2 стакана соды около чайн. ложки без верха гашу обыкновенным уксусом и мука . тесто как жидкая сметана. на первый блин на раскаленную сковородку наливаю чуть масла а потом жарю без него- в самом тесте маслахватает

Тесто, действительно, должно быть в меру жидким, но главное условие, чтобы тесто постояло (чем больше, тем лучше) , тогда оно будет более однородным. Соды положите чуть-чуть. У меня блинчики получаются всегда ажурными.

чтоб они были с дырочками надо делать тесто пожиже! тоесть побольше молока!

400 грамм муки 400 грамм молока 50 грамм пива 5 яиц 50 грамм растопленного маргарина соль песок по вкусу. Сковороду я смазываю соленым салом. Блины получаются тонкими с дырочками и легко снимаются со сковороды.

Тесто: 5 яиц, 1ст. л. соли (без верха), 2ст. л. сахара, молоко (тёплое), мука. Замешиваете, как на оладьи, а потом разбавляете молоком. Добавить 1-2ст. л. раст. масла. Сковорода должна быть сильно нагрета и каждый раз смазывать кусочком сала.

тонкие блины делаються без дрожжей, так они не поднимаються.. дрожжи для оладий - это 1ое

действительно нужно тесто делать пожиже, соду ложите немного, так и блины вкуснее и они не такие суховатые

я пеку их на большом огне, и ТОНКИЙ слой выливаю...

2,5 ст муки, 1 л. молока, 1-2 яйца, 1 ст. л. подсолнечного масла, соду на кончике ножа. А для множества дырочек немножко влить кипятка. Приятного аппетита.

Заварные блинчики: 2 стакана кефира, два яйца, щепотка соли, сахар по вкусу, 2 стакана муки - все хорошенько взбить. В стакане крутого кипятка растворить 0,5 чайной ложки соды, вылить в тесто и сразу же хорошенько перемешать. Оставить тесто постоять на 5 минут. Приятного аппетита!

p.s. я добавляю еще пакетик ванильного сахара)

попробуй дрожжи заменить пивом. А дырки создает сода гашеная