Из чего лучше всего получится идеально гладкая шоколадная глазурь для торта?

мне мама так говорила делать. .
пол-пачки сливочного масла, ваниль, 2-4 ст. ложки какао, кто как любит, 2. ст.. л молока, грамм 100 сахарной пудры, иногда добавляет немного муки картофельной или крахмала (1 или 2 столовые ложки для вязкости).. но можно и не добавлять.
Делать так: масло размягченное растопить, смешать с пудрой, перемешать хорошо, до полного растворения, ванильку бросить. Какао и молоко перемешать, отдельно, потом добавить в кастрюльку. Кастрюльку держать на маленьком огне, (а если совсем правльно... вообще надо на водяной бане) , но на огне тоже получается. Довести до легкого кипения, добавить крахмал или муку, хорошо перемешать, снять, остудить немного чтобы была теплая а не горячая и покрывать... уже

1. 4ст ложки сахара 2ст ложки молока 2ч ложки какао 50г масла Все растопить, прокипятить Для крема можно добавить желтки и взбитые белки

2. Смешать 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока, довести до кипения, постоянно помешивая. Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин.
Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой) , чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает.

3. В подходящей посуде нагреть 150 г. шоколада и добавить 1 ст.
ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

4. Растопить черный шоколад, в растопленный шоколад добавить сметану (примерно на 0, 5 плитки 2 чайные ложки сметаны с рын- ка) ,
перемешать и покрывать этой смесью сначала с одной стороны, а потом после застывания этой шоколадной массы, минут через 15, с другой.

Сахарная пудра или мелкий сахар и какао.

100 гр горького шоколада, 80 гр масла сливочного Разогреть на медленном огне ,,
80гр масло слив. ,80 гр сахарная пудра, 1ст . л. какао, 1 ст. л . крахмала, 1 -2 ст . л молока Все перемешать
Это два варианта. А вот идеально ли получаеться - это не знаю

Сливки 35 процентов и шоколад растопить, вместе взбить