Kak delat Jogurtovyj tort ?

Йогуртово-клубничный торт
корж бисквитный - 1 шт.
клубника - 600 г
желатин - 2 ч. ложки
йогурт - 450 г
сливки густые - 250 г
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
сок 1 лимона
цедра 1 лимона тертая
1. Желатин для желе и мусса замочите по отдельности, до набухания, затем распустите желатин на водяной бане.
2. Для клубничного желе 500 г клубники протрите, смешайте с сахаром и желатином.
3. Бисквитный корж уложите в выстеленную пленкой разъемную форму и вылейте на него часть желе. Охладите.
4. Йогурт смешайте с соком, сахаром, половиной цедры и желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее на бисквите желе и охладите. Затем вылейте оставшееся желе и охладите. Обычно готовлю этот торт за ночь к празднику, чтобы уж точно застыл)
------------------------------
Малиново-йогуртовый торт с белым шоколадом
Бисквит:
4 яйца больших или 5 маленьких
1 стакан сахара
1\3 стакана молока
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан муки
Желтки с сахаром взбить миксером добела, добавить молоко, просеянную муку и разрыхлитель продолжая взбивать. Отдельно взбить белки до крутой пены. ложкой осторожно перемешать тесто с белковой массой до однородности. и сразу вылить в форму и поставить в духовку на мин 20-30 при 180"-200" печь до золотистого цвета, проверить готовность зубочисткой/спичкой. остудить, разрезать бисквит на 3 коржа. Если получился низкий бисквит (большая форма) то на 2 части.
Крем:
2 ст. л. малинового варенья
2 ст. л. с горкой желатина
200 гр жирного творога
500 мл ягодного \ клубничного йогурта (в пакетике)
0,5 стакана сахара
0,5 стакана молока
250 гр сметаны (25%)
Желатин замочить в холод. молоке на 30 мин. Творог, сметану сахар взбить пока сахар не растворится. Желатин растворить на водяной бане. В творожную смесь добавить йогурт, 2 ст. л. малинового варенья - взбить. Тонкой струйкой добавить растворенный желатин. Взбить. Взять форму, где делали бисквит, выложить немного крема, разровнять по форме, выложить бисквит, затем крем и т. д. Последний слой бисквит. Поставить в холодильник на 2 часа застывать. Затем опрокинуть форму на блюдо и украсить по желанию. Я промазала кремом ( сметана, сахар, малин. варенье) и посыпала тертым белым шоколадом.
-----------------------------
ТВОРОЖНО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТИК
пачку желатина замочить
коржик бисквитный - испечь или готовый, пропитать вишневым соком. Уложить в форму.
Взбить пакетик сливок 33-35% 100 мл, добавить 2 уп нежирного творога, пару ложек сметаны и 2 уп йогурта без добавок, сахара по вкусу, все как следует взбить, добавить разогретый желатин. Часть массы вылить на корж, дать немного застыть, выложить порезанную пополам вишню или черешню, залить оставшейся массой. Поставить в холодильник на 4 часа,

Йогуртовый торт

для бисквита:
3 яйца (охлажденных)
щепотка соли
1 стакан муки и сахара
для йогуртового слоя:
фруктовый йогурт 0,5 л
сливки 250 мл (чем жирнее, тем лучше)
немного сахарной пудры
желатин 1 пачка - 15 г
готовое желе в порошке 2 пачки

Приготовление блюда:

С помощью миксера или в комбайне соеденим сахарный песок с яйцами, ванильным сахаром и мукой. Хорошенько все взбить. Выложить в форму. Поставить форму в духовку и выпекать бисквит до готовности. Вынуть его и остудить прямо в форме. Желатин залить стаканом кипяченой холодной воды, дать набухнуть. Затем поставить на водяную баню и дать как следует разойтись, снять с огня, остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой и убрать пока в холодильник до использования. Йогурт смешать с 2 ст. л. сахарной пудры, взбить, вылить желатин, размешать. Аккуратно выложить взбитые сливки и перемешать деревяной ложкой в одном направлении, чтобы получилась однородная масса. Поставить охлаждаться в морозилку. Но необходимо смотреть, чтобы масса не затвердевала. Приготовить желе и любимые фрукты. Итак, берем форму для торта со снимающейся боковиной. Выкладываем форму пищевой пленкой. Кладем наш бисквит. Бисквит хорошо промазать сиропом из варенья (только жидкость) и алкоголя. Затем выкладываем нашу йогуртовую массу, разравниваем. Сверху выкладываем ягоды - я брала малину, но мне кажется вкусно получится из сочетания киви-клубника, клубника, - киви-апельсины. Залить верх желе и поставить в морозилку, чтобы желе схватилось, а затем в холодильник. Тортик получается очень легким, красивым. Приятного аппетита!