Подскажите пожалуста рецепт безе и как его правильно испечь

БЕЗЕ
Надо взбить в пышную пену белки (лучше это сделать вручную, движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону) . В момент, когда белки начинают взбиваться, осторожно всыпать 2-3 чайные ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 чайные ложки сахара. Только в таком случае безе получится пышными и не сядут. Противень предварительно прогреть, смазать маслом, а потом только выкладывать небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3-4 сантиметрах одну порцию от другой. Выпекать на среднем жару до светло-коричневого цвета. Дать остыть в духовке.

Простите, поскольку комментариев нет, по поводу ответа Елены Синельниковой напишу здесь
Ну где это люди берут такие рецепты! 63 чайных ложки сахара (а если со счета собьешься? )
Просто, возьмите на 4 яичных белка, 1 стакан сахара. Посуда, конечно, должна быть идеально чистой, вымытой с мылом, сахар лучше взять как можно более белый и мелкий (от этого зависит цвет будущего безе и время взбивания) , в белках не должно быть ни малейших примесей желтка (яйца желательно вымыть с мылом, т. к. безе не подвергается обработке высокими температурами)
В посуду вылейте белки, насыпьте немного сахара (пару ложек) , взбейте до образования легкой пены. Далее, всыпьте весь оставшийся сахар и взбивайте до полного растворения сахара, в процессе взбивания полезно добавить несколько кристаллов лимонной кислоты. Когда сахар растворится, проверьте не остался ли сахар на дне. Масса дожна получиться плотной, глянцевой, хорошо держащей форму. Отсаживайте на противень застланный листом кальки (смазывать ничем не нужно) , ставьте в духовку, если есть возможность выставить температуру, поставьте 100-110 гр. Я сушу безе при самой малой температуре (на 1 делении) , при открытой дверке духовки, сохнет долго, часа 2-3, но получается сухим, без карамели внутри, и абсолютно белым

Безе не пекут. Взбивают белки с сахарной пудрой. А если запечь, то это уже будет меренга.

на 2 белка 3 столовых ложки сахара. я взбиваю на водяной бане. безотказный способ. взбить допшности на бане, потом снять и продолжать взбивать, пока не остынет до комнатной температуры.

эм.... сама интересуюсь ((

3 охлаждён. белка, 180г сахара (из него сделать сахар. пудру), щепотка лимон. кис-ты. Белки взбить в крутую пену, по мере взбивания добавлять сахар. пудру и лимон. кис-ту. Разогреть дух-ку, выпекать на промаслен. бумаге при самой высокой температуре до слегка золотистого цвета. Из кондитер. мешка выпустить безе в виде спирали на расстоянии друг от друга и запечь.