Подскажите пожалуйста рецепт безе, и что нужно сделать что бы оно не прилепало к противню?

5 белков
250 г сахара
__________
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки.
Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать. Внимательно следите, чтобы в белки не попала вода.
Готовое безе надо хранить в сухом месте.

Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1-2 ст. л.) .

Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной (я взбивала 10 минут, на средней скорости) .


Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом) .
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше) .

Просто застелите противень калькой и даже не нужно его смазывать, если взбиваете правильно, ничего не прилипнет.

Застелите противень калькой, можете маслом ее пропитать. Не прилипнет.

Пирожное «Бизе»
Состав
4 белка, 1.75 стакана сахара
Рецепт приготовления:
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.

Безе с кремом и фруктами
Ингредиенты
безе:
2 белка
150 г сахара
крем:
150 г сыра Буко (или Филадельфии, Альметте без добавок, Маскарпоне и т. д. )
50 мл сливок 33-35%
100 г сахара
фрукты и ягоды:
любые, по вкусу
Рецепт приготовления

Подавать пирожные надо сразу, иначе они размокнут.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 пирожных.

Готовим безе.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Взбивать до устойчивых пиков.
Переложить безе в кондитерский шприц (если шприца нет, можно переложить в пакетик и отрезать уголок) .
Сделать небольшие лепешечки (диаметром около 4 см) .
Сделать бортики.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов в течение 1 часа.
Для приготовления крема сливки взбить с сахаром.
Добавить сыр, перемешать.
Фрукты нарезать небольшими кусочками.
Готовые безе остудить, наполнить кремом.
Выложить фрукты.
кидаю сайт: посмотритетам всё с фото - намного проще) )
а что б не прилипало к противню постелите спец. бумагу

Безе
Белки 10 шт
Сахар 2 стакана
Ванилин
Корица
Клюквенный сок 1/3 стакана
Белки взбиваем миксером или венчиком в устойчивую пену, вливаем тонкой струйкой клюквенный сок, смешанный с ванилью и, не прекращая взбивать, всыпаем сначала 1 стакан сахара, а затем оставшийся сахар, смешанный с корицей. Масса должна получиться пышной, пенообразной, розоватого цвета. Лист смазываем тонким слоем масла и посыпаем крахмалом. Можно на него выкладывать порции массы столовой ложкой, но лучше из кондитерского мешка. Выпекать в духовке при температуре 110 С примерно 1,5 ч.