Как сделать простое тесто для пирожков без дрожжей?

Пирожки на соде

1 стакан кислого молока
(или - 1 ст кефира
или - 1/2 ст. сметаны + 1/2 ст. воды)
1 яйцо ( можно без яиц, даже вроде лучше)
1/4 чайной ложки соды
1/4 стакана сахара
щепотка соли
1 столовая ложка подсолнечного масла
2-3 стакана мукиПироги, пирожки, расстегаи • еврейская кухня • хорошие рецепты на каждый день

Приготовление:

Тесто замесить мягкое, но чтобы не липло.
Сформировать из теста колбаску.
От нее отрезать кусочки и раскатывать скалкой до толщины примерно 5 мм.
В центр чайной ложкой выкладывать начинку.
Пирожки лепить небольшими (около 7 см) .

Начинки:
1. Вишневая:
вишни без косточек + сахар + щепотка крахмала (чтоб не вытекал сок) .

2. Для пирожков с мясом:
100 г. мяса + 2-3 вареных картошки (можно из супа) + жаренный лук + соль (все перекрутить на мясорубке) .

3. Для пирожков с капустой: - тушеная капуста

Пирожки свободно жарить в жире на сковороде.

Мое любимое тесто на кефире, которое можно использовать практически с любыми начинками и делать из него открытые и закрытые пироги:
1 стакан кефира (сметаны)
1/2 ч. л. соды
1/2 пачки маргарина (растопленного)
2, 5 стакана муки
Тесто перед выпечко на 30 мин на холод

купите слоеное-готовое и не парьтесь.... прекрасно для пирожков и открытых пирогов