Как приготовить пирожное - Картошка (со старым вкусом)

Пирожное «Картошка»
Для усердных:
испечь шоколадный бисквит на 6 яйцах (любой рецепт простого бисквита с добавлением 2-3 ст. л. какао порошка)
ЛИБО для ленивых (или живущих за границей) :
400 граммовая пачка сухого микса для шоколадного торта (примечание: остерегайтесь брауниз, а то тесто получится слишком жидким и картошки не сформируются) — испечь по указанию на упаковке или 400г. печенья+какао
1/2 банки сгущенного молока (не вареного)
150 г сливочного масла (не соленого)
1/4 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. коньяка или рома (необязательно)
2 ст. л. какао порошка
самое вкусное и легкое в приготовлении
1) испечь шоколадный бисквит из пакета или по своему рецепту (или использовать оставшиеся от праздников куски шоколадного торта)
2) миксером взбить масло и сгущеное молоко до пышности
3) вбить крем ванилин, алкоголь и какао до получения бледного шоколадного крема
4) поставить в холодильник на 20-30 мин для охлаждения
5) когда испекся бисквит (или если есть готовый) — пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке до крошки
6) смешать с охлажденным кремом до получения шоколадной массы консистенции пластилина
7) с помощью столовой ложки сформировать “картошки” размером с яйцо и выложить на блюдо
поставить в холодильник на 20-30 мин
9) перед подачей на стол посыпать смесью какао порошка и сахарной пудры — 1 ст. л. того и др.
10) если вам нравятся орехи — добавить любимый сорт или при пропуске через мясорубку (тогда некоторая часть ореховых масел перейдёт в тесто) , или перед формированием “картошек”.

Пирожное «картошка»
300г сухарей, (сухари ванильные, обязательно свежие) 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 150г сливочного масла, 2 ст. ложки какао (или 100г шоколада + 1 ст. ложка какао)
Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку. В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поста-вить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит, и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла. Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1-2 ст ложки коньяка. Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать не-большими порциями и формировать в виде картофелин.
Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
Пирожные поставить в холодильник для застывания

Знаю, что для этого пирожного нужно специально выпечь бисквит, как для бисквитного торта, этот бисквит потом весь измельчается, пропитывается ромом и смешивается с какао-порошком. Но обычный какао здесь не подойдет, нужен темный какао-порошок, больше похожий на порошковый шоколад. Потом из этой массы лепятся картошинки, обваливаются в порошке какао - пироженки готовы!
ПС На фабриках на изготовление этих пироженок шли бракованные бисквиты и поломанные торты. Никакого молока в них не добавлялось...

Пирожное "Картошка" делалось из обычного бисквита, смешанного с масляным кремом, какао-порошком и ароматизаторами (коньяк или ромовая эссенция) . Бисквит выдерживался, чтобы немного подсох, и измельчался на специальной протирочной машине или вручную, через специальное крупноячеистое сито. Дома можно протереть на мелкой терке, но придется повозиться, мясорубка- не лучший вариант. Точную рецептуру не помню, но если очень нужно, можно поискать.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/5384 там пошагово рассказывается

1 стакан сахарного песка перемешать с 2 ч. ложками какао, залить 1 стаканом горячего молока и нагревать, помешивая, пока сахар не раствориться. 300 гр. ванильных сухарей перемолоть в мясорубке, перемешать с 200 гр. размягченного сливочного масла и смешать с молоком. Хорошенько вымесить, оставить для набухания, формировать пирожные, обвалять их в какао ( лучше сладком, типа "Несквик") и положить в холодильник.

* 700-900 г печенья ("привет", "земляничное")
* 1 баночка сгущенки (380г)
* 200 г сливочного масла
* 5 ч. л. какао (я использовала несладкое)
* 3-4 ст. л. вина

Рецепт приготовления

1.Печенье пропустить через мясорубку.
2 Сгущенку перемешать с маслом.
3 Добавить какао и вино.
4 Затем добавить печенье и все хорошенько перемешать.
5 Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.
6 Можно сделать "росточки". Для этого растереть 1 ст. л. сливочного масла с 1 ч. л. сахара.
7 С помощью кондитерского шприца сделать "росточки". Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!

0.5 ст сахара .0.5кг печенья. пачка масла. 0.5ст молока. 3л какао. орехи по вкусу (если любите) печенье через мясорубку .миксер. все смешать и в холодильник. приятного аппетита