Вообще то, этот пирог можно готовить с любой "соленой" начинкой - мясо, грибы. сыр и т. д, но у меня была рыба "Сайда", я из нее очень люблю готовить.
Готовится этот пирог из двух видов теста:
Тесто №1:1,5стакана муки, 1 яйцо, 100г маргарина, 1,5 ч. л. разрыхлителя. Замесить это тесто, оно будет упругим, но пластичным, поставить его пока в холодильник.
Тесто №2: 200г майонеза (я кстати, беру пополам майонез+сметана), 2 яйца, 1,5 ч. л. разрыхлителя, соль и перец по щепотки, муки столько, что бы получилось тесто, как на оладьи.
Отставим пока.
Готовим начинку, рыбу отделить от кости, немного присолить и обжарить до полу готовности на сковородки, затем мелко порезать. Далее взять головку лука, порезать на полу кольца, припустить на сливочном масле.
выкладываем в промазанную сл. маслом форму, вначале тесто № 1, причем руками распределяя так, что бы края были распластаны по боковушкам формы (не высоко) , выкладываем начинку, и сверху выливаем тесто №2, ставим в горячую духовку и выпекаем при T -210 градусов, где то мин 30-40, проверять деревянной шпажкой. Приятного аппетита!
Пирог «Фруктик»
Я очень люблю простые незамысловатые пироги, предлагаю один из них.
Тесто: 1яйцо, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды погашеной 1ст. л. уксуса, 1 ст. муки.
Все компаненты для теста смешиваем в той последовательности, которая указана в рецепте, тщательно перемешивая его после введения каждого из компанентов. Тесто получается по консистенции, как густая воздушная сметана.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, укладываем бумагу для выпечки, тоже смазываем сливочным маслом. Затем выкладываем порезаные на дольки свежие фрукты: абрикос, грушу, яблуко, сливу, дно должно быть хорошо укрыто фруктами.
Выливаем тесто в форму на фрукты и ставим в средне разогретую духовку мин на 30, проверять деревянной палочкой, она легко выходит не оставляет следов.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, украшаем любими свежими фруктами. Приятного аппетита!! !
