дайте пожалуста рецепт готовки трюфелей конфет

Трюфеля
Вскипятить 1/3 ст. молока, 1,5 ст. сахара, 100 г какао, добавить ваниль, 200 г детской молочной смеси "Малютка", 1-1,5 ст. тертого печенья. Обвалять в какао с сахаром.

Шоколадные трюфели
400 г молочного шоколада, 200 г горького шоколада, 100 г сливочного масла, 300 г сухого молока, 0,5 ч. л. ароматизатора, какао-порошок для панировки.
Противень застелить пергаментом и поставить в холодильник. Оба вида шоколада порубить ножом, высыпать в миску. Добавить масло. Поместить миску на водяную баню и прогревать, помешивая, до однородного состояния. Снять миску, добавить сухое молоко, перемешать, влить ароматизатор. Остудить. Из полученной массы ложкой сформовать шарики, выложить на холодный противень на расстоянии 1 см друг от друга, убрать в холодильник на 1 час. Какао-порошок насыпать на тарелку. Руки опустить на минуту в очень холодную воду (иначе конфеты сразу же начнут таять от тепла рук) , быстро обсушить. Трюфели выкладывать по 2-3 шт на тарелку с какао, обваливать в какао, а затем выкладывать на блюдо.

Вишнево-шоколадные трюфели
680 г размельченного молочного шоколада, 240 мл взбитых сливок, 60 г сушеной вишни, 1,5 ч. л. миндального экстракта, 200 г размельченных грецких орехов, немного порошка какао.
Растопите шоколад на водяной бане на среднем огне (до 43 С) . В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения на среднем огне. Снимите шоколад с водяной бани, добавьте к нему горячие сливки и взбейте миксером до однородной массы. Затем добавьте к этой массе вишню и миндальный экстракт. Перелейте полученную смесь в миску и поставьте в холодильник. Возьмите пергамент и слегка посыпьте его порошком какао. Когда масса затвердеет, слепите из нее трюфели в виде шариков и выложите их на пергамент, обваляв в грецких орехах (их можно размельчить скалкой) . Остудите трюфели в холодильнике.

Трюфели с ликером "Амарeттo"
На 50 трюфелей: 340 г размельченного горького шоколада, 115 г несоленого сливочного масла, 2 яичных желтка, 120 мл взбитых сливок, 60 мл ликера "Амаретто", порошок какао.
Растопите шоколад на водяной бане. Как только он растает, снимите его с водяной бани и постепенно добавляйте по 1 столовой ложке сливочное масло. В миске взбейте желтки, добавьте треть горячей шоколадной массы и тщательно перемешайте. Получившуюся массу смешайте с оставшимся горячим шоколадом. Постепенно добавьте к этой массе взбитые сливки и "Амаретто". Затем поставьте на огонь и варите несколько минут, пока масса не загустеет. Потом накройте ее и поставьте в холодильник. Когда смесь станет твердой, слепите из нее шарики и обваляйте их в порошке какао. Остудите.

сахар - 1,5 стакана
вода - 0,5 стакана
масло сливочное - 100 г.
кэроб - 5 ст. л. (какао)
сухое молоко - 400 г. (хорошего качества)
ореховая крошка и тертый шоколад - для обсыпки
Сахар с водой довести до кипения и помешивая проварить 2 - 3 мин. Снять с огня, растопить в горячем сиропе сливочное масло, добавить 3 ст. л. кэроба и постепенно засыпать сухое молоко, перемешивая, чтобы не было комочков (сухого молока может понадобиться больше) - получится достаточно густая паста. Можно добавить орехи. Поставить эту смесь на 1 час в холодильник - для еще большего загустения. Затем вылепить конфеты в форме трюфелей (можно грибков) , обвалять в обсыпке, выложить одним слоем в коробку и поставить на несколько часов в холодильник.

Кофейные трюфели
Что нужно:

кофе растворимый - 1 ч. ложка
шоколад молочный - 100 г
сливочное масло
молоко сгущенное с сахаром - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
какао-порошок - 2 ст. ложки

Что делать:

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие шарики и запанируйте их в какао.
Трюфели охладите.

не знаю как сейчас, а вот раньше делали так: 100 г масла, 0,5 ст воды, 2 ст. ложки какао, 1 ст. ложка сахара и почти 1 пачка "Малютки"