Научите делать торт НАПОЛЕОН.

Торт Наполеон

В муку кладут сливочное масло и рубят ножом. Перемешивают, вливают сливки и чуть присаливают. Замесив, скатывают шар и на полчаса ставят на холод. Раскатывают очень тонкие коржи, не менее дюжины, и выпекают в духовке на сухом присыпанном мукой противне при 200°.

Для крема сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа. Коржи намазываем кремом, а верх торта посыпают крошками, оставшимися от коржей. Торт должен постоять в течении суток, чтобы крем впитался коржами.

Коржи: сливочное масло 200 г, мука 3 ст. , сливки 33% 100 г

Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 33% 100 г, ванильный сахар

Рецепт от бабушки - она училась в Смольном. Раньше круглые коржи резали пополам, чтобы меньше печь, и торт выходил как треуголка Наполеона, отчего и получил это название.

Пирожное Наполеон было изобретено в 1912 году, когда в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К юбилею кулинары подготовили целый ряд праздничных блюд с соответствующими названиями. Треугольное пирожное, которое символизировало треуголку Наполеона. Кстати, треуголкой ее называют только в России, а во Франции такие головные уборы называют «двухрожками» . Потом и форма и содержание пирожного изменились, но название осталось.

Делаю очень примитивно, но вкусно.
Готовое слоёное тесто пеку до светлого цвета.
Крем: пачка мягкого масла+банка сгущёнки \ стала
добавлять немного кислого варенья. \ Хорошо взбить.
Намазать коржи, дать пропитаться кремом. ГОТОВО!

Согласна с TEREZA GASPARYAN так проще, можно сделать тесто самому ну это долго.
после того как коржи промажите, положите сверху поднос и на нег груз, что бы торт раномерно пропитался, и убрать в холодильник на ночь.
когда будете вырезать коржи обрезки оставляйте их тоже надо испечь, потом рскрошить и смешать с орехами этим торт обсыпаем с вверху и по бокам!!!

вам прще будет купить готовое слоеное тесто, только не дрожжевое, а пресное, раскатываете его пластами по 0,5 см, выпекаете коржи, штуки 4-5, смазываете кремом. крем: слив. масло 1 пачка, о банка сгущенки, миксером взбить, чтобы масло не таяло сильно, взбивайте в тазу с холодной водой

С одной стороны-ну кто его не знает, а с другой - может кому и пригодится... .
У нас дома его называли "одеский наполеон", особенность - коржи не из слоеного теста, а практически песочного, расскатанного до толщины бумаги, хрупкого и нежного после выпечки
Для коржей:
масло сливочное охлажденное 250г
мука 2ст
ледяная вода 0,5ст
уксус 0,5 ст. л
соль
Сливочное масло, соль и муку перетираем в измельчителе, добавляем воду смешанную с уксусом. Собираем тесто в шар. Тесто получается влажное, мягкое, эластичное. Делим его на 15-16 частей и отправляем на 1-2....в холодильник. Раскатываем коржи на бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой и на этом же листе выпекаем при 170С 15мин. до легкой кремоватости.
Для крема:
350 мл молока
4 ст. л. крахмала
2 яйца
1 банка (300 г) варенного сгущённого молока
1,5 ст. сливок

Сперва нужно сварить и остудить сгущёнку. Для заварного крема, смешать яйца с крахмалом, чтобы не оставалось комочков и постепенно влить горячее молоко. Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет. Сахар в заварной крем не добавляется, т. к. сгущёнка полностью заменит его в креме. Полностью охладить. Взбить охлаждённые сгущёнку и заварной крем. Отдельно взбить сливки и, отложив несколько ложек для украшения, аккуратно соединить с остальным кремом.
Собираем торт
Промазать все коржи кремом (кроме верхнего) , накрыть плоской тарелкой и поместить в холодильник для пропитки. Покрыть оставшимся кремом бока и верхний корж, присыпать крошкой, охладить и подавать.
Заменив традиционное масло на сливки торт получается более влажный, пропитанный и не тяжёлый

Приятного аппетита