Подскажите как сделать печенье из заварного теста.

Ингредиенты:
Тесто
1.5 стакана воды
75-100 г сливочного масла (маргарина)
1/2 чайной ложки соли
180 г (1.5 стакана) муки
4 яйца
цедра 1/2 лимона (кокосовая стружка 3-4 ст. ложки)
сахар по вкусу

Инструкции:
Налить воду в кастрюлю, положить масло и соль, довести до кипения, снять с плиты.

Всыпать муку и сильно перемешать. Поставить кастрюлю вновь на огонь, нагревать, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок. Слегка охладить его и добавить по одному все яйца, после каждого тщательно перемешивая. Добавить цедру лимона либо кокосовую стружку и сахар по вкусу. Чайной ложкой отсадить тесто на смазанный противень и выпекать в духовке при T=200 гр около 40 мин. (Если вместо сахара и цедры добавить в заварное тесто немного тертого сыра или красного перца, получится закусочное печенье.)

Хорошо растереть яйца с маслом, добавить соль, муку, тщательно и долго месить. Готовое тесто должно быть блестящим и упругим.
Тесто немного посыпать мукой, накрыть полотенцем, поставить в прохладное место на 3 часа. После чего разделить его на 4 части, раскатать скалкой.
Каждую часть разделить на 15 кусков. Затем погрузить их в большую кастрюлю с кипящей водой, наблюдая, чтобы куски не слипались. Когда куски поднимутся на поверхность, вынуть их дуршлагом, положить в кастрюлю с холодной водой на 5 часов. После этого выложить на лист и выпекать в течение 20—25 минут. Затем разрезать каждое печенье пополам, разложить на блюде, посолить и маленькой ложечкой полить растопленным сливочным маслом. Соединить обе половинки.
Подать на стол горячим.