подскажите пожалуйста рецепт беляшей на дрожжевом тесте

Беляши
Ингредиенты:
Для теста: 3,5 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока или воды, 50 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г мякоти баранины (или говядины) , 1 яйцо, соль, перец, 2—3 луковицы, 0,25 стакана воды, 200—250 г жира для жарки.
Приготовление
Приготовить дрожжевое безопарное тесто (см. Приготовление обыкновенного безопарного дрожжевого теста) . Хорошенько вымесить его, скатать в жгут, нарезать на 20 равных частей. Скатать в шарики, дать расстояться 3—5 минут, затем раскатать в лепешки.
Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, яйцо, соль и перец. Сырой фарш выложить на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, придавая изделию форму ватрушки.
После 20—30-минутной расстойки жарить в глубокой чугунной сковороде в горячем жире, сначала с открытой стороны, потом перевернуть и дожарить до готовности.
Время жарки 8—10 минут.

Беляши по-казахски
Ингредиенты:
Для теста: З, 25 стакана муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки: 800 г баранины (или говядины) , 3—4 луковицы, 1/3 стакана молока или воды, соль, перец.
Растительное масло или жир для жарки.
Приготовление
Замесить тесто, поставить на 2— 3 часа в теплое место.
Мякоть пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, молоко или воду и перемешать.
Готовое тесто разделать на кусочки по 60 г, затем шарики и раскатать в лепешки. На середину каждой положить фарш (60—70 г) , края теста защипать, оставив середину открытой.
Жарить в большом количестве жира, сначала открытой стороной вниз.

Беляши по-уральски
Ингредиенты:
Для теста: 4 стакана муки, 20 г дрожжей, 1,5 стакана молока или воды, 2 cm, ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 г свинины или говядины, 700 г свежей капусты, 2 луковицы, соль.
Жир для жарки.
Приготовление
Приготовить тесто безопарным способом (см. Приготовление обыкновенного безопарного дрожжевого теста) . Для начинки мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и капустой. Посолить и хорошо перемешать.
Из теста раскатать лепешки. На середину каждой положить фарш, края собрать и защипать, оставив открытой середину.
Жарить в горячем жире, сначала отверстием вниз.

Беляши с рыбой
Ингредиенты:
Для теста: 300 г муки, 10 г сливочного масла, 5 г сахара, 10 г дрожжей, 1 стакан воды, 1/3 ч. ложки соли.
Для начинки: 400 г филе трески или другой рыбы, 80 г лука, 10 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
Жир для жарки.
Приготовление
Приготовить тесто безопарным способом (см. Приготовление обыкновенного безопарного дрожжевого теста) . Для начинки рыбное филе припустить, нарезанный лук спассеровать с мукой, затем пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец и перемешать.
Беляши готовить и жарить обычным способом (см. выше) .

Беляши с картофелем
Ингредиенты:
Тесто - см. выше рецепт «Беляши» .
Для начинки: 7—10 картофелин, 2 луковицы, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 сырых яйца, соль, перец.
Приготовление
Картофель очистить, вымыть, отварить и размять в пюре, добавить сырые яйца, масло, пассерованный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Можно пропустить начинку через мясорубку.
Готовить и жарить беляши как указано выше

Ну, про кошку автор где-то прав :))
Сейчас поймете, почему.
пирямячи готовятся вот так
а бэлиши вот так
Как говорится, почувствуйте разницу.

Заворачиваешь в тесто кошку и в духовку на 15-20 минут

есто:
3-4 стакана муки
1 стакан теплой воды или молока
11 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
соль

Начинка:
500 г фарша
1 яйцо
2 луковицы
соль
перец

масло для жарки

Приготовить тесто.
1 ст. л. сахара развести в 5 ст. л. теплого молока, добавить дрожжи, все перемешать, оставить на несколько минут, чтобы дрожжи подошли. В глубокую кастрюлю вылить оставшееся молоко (или воду) , добавить яйца, масло, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Затем добавить муку и замесить тесто. Поставить тесто в теплое место. Когда оно увеличится вдвое, его подбить, дать еще раз подойти, и можно приступать к лепке беляшей.

Приготовить начинку.
В фарш добавить яйцо, мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
Из теста сформировать лепешечки, положить на них фарш, краешки теста загнуть на фарш. Дать постоять 15-20 минут. Жарить на масле с двух сторон до готовности.