Дайте пожалуйста рецепт самого лучшего дрожжевого теста для пирожков. Только дрожжи у меня пресованные. Спасибо.

Дрожжей четверть маленькой пачки. В теплую воду, сахара столовую ложку. Поднимется шапкой.
0.5-0.7 литра сыворотки (продается в магазине, стоит копейки) , дрожжи, пол-чайной ложки соли, еще 4 столовые ложки сахара, мука по потребности. Постепенно всыпаем муку, когда станет вязкое, как на оладьи, вливаем с полстакана растительного масла. Размешиваем, продолжаем всыпать муку, месим. Тесто оставляем подходить. Обминаем, еще оставляем. Часа за 2 должно поспеть.
Сэкономленное яйцо используем для намазки пирогов в духовке.
Тесто будет мягкое и долго не будет черстветь.

лучше бражку поставь

"Дрожжевое тесто для пирожков"
мука в/с - 500 гр,
дрожжи - 30 гр,
молоко - полстакана,
яйцо - 1 шт, сахар - 1 чайная ложечка,
сливочное масло - 35 - 40 гр (ст. ложка) ,
соль - 1 ч. ложка вровень.

Просеиваем муку в посуду для замешивания теста. Делаем посередине углубление. Ставим опару из дрожжей, сахара, молока и горсти муки. Отставляем ее в теплое место, чтобы подошла (когда объем увеличится в два- три раза)

Выливаем подошедшую опару в посуду с мукой, отбиваем яйцо, прибавляем соль, масло. Тесто стараемся сделать негустым. Месим, пока тесто не будет гладким и не начнет отделяться от рук. Посыпаем немножко мукой и по-новому в тепленькое место, чтобы снова подошло.

Дрожжевое тесто для пирожков готово

самое лучшее тесто делается на молоке яйцах масле тесто получается нежное а не резиновое и сахара должно быть больше чем соли чтобы было сладко и тесто карамелизируется при выпечке намного лучше и ровней. быстрей и удобней растворять саф момент с живыми опару долго ждать (.

мука вода дрожжи и сахар

В теплой воде (примерно стакан) разведите 20гр. дрожжей добавьте 2-3 столовые ложки сахара. Оставьте постоять в тёплом месте минут 20. Затем добавьте еще стакан теплой воды, щипотку соли (много не надо соль тормозит брожение) , 3-4 столовые ложки растительного масла, предварительно просеянную муку примерно 0,5 кг, замесите тесто. Муку можно регулировать самой по количеству если тесто нужно попышнее замешивайте не густо. Оставьте расстаиваться в теплом месте на 4 часа примерно, регулярно его подбивайте....

Объем теста, сделанного по этому рецепту, таков, что часть его можно использовать сразу, а часть – заморозить. После разморозки оно опять будет пригодно к выпечке. Из этого дрожжевого теста особенно удачно получаются пирожки с начинкой.
Продукты:
Вода – 250 мл. (стакан) .
Мука пшеничная – 500 г. (высший сорт) .

Дрожжи сухие – 1 ч. л. (или 10 г. живых) .

Соль – 1, 5 ч. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Все составляющие теста смешать в миске до получения однородного по составу теста.
Тесто накрыть полотенцем и поместить в теплое место (например, возле батареи) на один час.

Через час тесто должно подняться. Его опять замешиваем и оставляем в теплом месте еще на 2 часа.
За это время тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Все, тесто готово к дальнейшему использованию (или заморозке).