Дорогие хозяйки ! кто знает хороший рецепт тирамису? проверенный!!!!

Галочка! а ты чего это у меня в сообществе не глянула??? ?
там есть.. проверенный! ! Со всеми комментариями!!!

500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного)
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т. д.) , какао-порошок (можно горький шоколад)
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета. Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массуи соединяем с желтками. Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену.
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу
и соединяем с желтками.
Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену
и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Немного крема выгладываем ровным слоем на дно формы.

Крем на дне

Печенье (половину) по одной штуке обмакиваем в кофе с ликером

Мочим печенье

и укладываем на крем.

Накрываем половиной оставшегося крема.

Повторяем слои еще раз и последний слой крема посыпаем какао-порошком (через ситечко) или тертым горьким шоколадом.

Ставим форму в холодное место часов на 5-6.

рецептов вам сейчас надают, а я просто добавлю свои 5копеек из своего опыта:

1. тирамису делайте только с маскарпоне.. если нет маскароне, то лучше не делайте, т. к. это будет не тирамису.. . маскарпоне -незаменимый инградиент... .

2. я в крем добавляю тертую апельсиновую цедру ( оранжевую часть корки потереть на терке) - придает особый аромат

3.дайте тирамису ночь постоять в холодильнике и посыпать сверху какао-порошком только перед подачей, а то я посыпала и поставила на ночь- какао намокло в креме и было некрасиво

я специалист по тирамису)) ) готовлю уже лучше чем итальянцы наверное) ) а что значит хороший? классический? я ложу намного меньше сахара. потому что слишком сладко. спиртное кстати в коффе можно и не добавлять.

терпеть не могу nt[?// ктокопирует рецепты из инеетаа сыр долженн быть с Юга Италии)))))))))

я не читала выше сказаное девушкой типа она готовит лучше чем итальянцы... может быть. главное кофе должно быть растворимым, и крепким. очень крепким. туда добавить коньяк обязательно, а недавно в маскарпонэ я добавила немного сахара и вареной сгущенки и белок взбитый .и опять все взбила,,, эффект превзошел ожидания. главное сахара не кладите много в тирамису. это должен быть торт кофейно коньячно кремовый. а то от сахара еще больше пить хочется. остальное как написала девушка сверху, макаете кладете и сверху крем. а сверху последнего слоя настоящим горьким какао посыпать... могу точно сказать маскарпоне как и др ингридиенты лучше конечно высшего качества... это то же самое что делатьсоус с русским кетчупом... так многие делают, а нужно просто вареные настоящие помидоры. это большая разница.