Шарлотка не стандартная.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы ( Мы еще добавляем курагу и изюм) , смазанной маслом, затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.
ГАЛИНА, выбирай на свой вкус, жми
ШАРЛОТКА
6 средних яблок, 0,5 литра кефира, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 чайные ложки соды, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки сухарей, 2 столовые ложки муки, немного сливочного масла.
В кефир добавить соду, соль, оставить примерно на 10 минут. Яблоки очистить от кожуры, порезать на небольшие дольки. Форму предварительно смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить яблоки. В кефир добавить яйца, сахар, ввести муку и хорошенько перемешать. Залить яблоки тестом и выпекать в духовке на среднем огне до появления золотистой корочки.
Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1ч. л разрыхлителя (или соды на кончике ножа), 2 ст. л сметаны. Яблоки нарезаете тонкими дольками и выкладываете в форму смазанную сливочным маслом, по вкусу посыпаете корицей (можно без нее) и заливаете тестом, оно должно быть консистенции жидкой сметаны. В духовке печь при 180 гр. 20-30 мин.
Классическая шарлотка
60 г размягченного сливочного масла или маргарина 12 кусков черствого белого хлеба 1/2 ч. л. молотой корицы 675 мл молока 70 г сахара 1/2 ч. л. ванильной эссенции 1/4 ч. л. соли 4 яйца
Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму. Намажьте маслом куски хлеба. Положите 4 куска хлеба в форму в один слой так, чтобы они слегка перекрывали один другой. Посыпьте 1/4 ч. ложки корицы, Повторите то же самое, сделав еще 2 слоя. В небольшой миске венчиком или вилкой смешайте остальные ингредиенты. Полейте этой смесью куски хлеба и дайте постоять 10 минут. Пеките 55-60 минут, пока нож не выйдет из шарлотки сухим. Остудите на решетке 30 минут. Подавайте на стол теплой или поставьте в холодильник, чтобы подать позже холодной.
Яблочная шарлотка
275 г муки
125 г сахарного песка
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
125 г сливочного масла
7 яиц
1 кг яблок
4 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. апельсинового ликера
200 г муки перемешать с 50 г сахара, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и солью. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и 1 яйцо. Быстро вымесить с помощью миксера до крошкообразной консистенции. Затем тесто вымесить руками. Придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут положить в холодильник. Тесто аккуратно раскатать между двумя слоями пищевой пленки, затем выложить его в смазанную жиром разъемную форму (диаметр 26 см) , вылепив бортик высотой примерно 4 см. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник. Нагреть духовку до 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на восьмушки и удалить семена. Перемешать с лимонным соком и половиной ликера. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст. ложками теплой воды. Добавить 75 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и 2 ст. ложки ликера. Белки также взбить в густую пену, струйкой всыпать 75 г сахарного песка и взбивать еще около 4 минут. Взбитые белки перемешать с желтковой массой. Половину яичной массы выложить на тесто в форме. Сверху разложить яблоки, залить остатками яичной массы. Печь пирог в духовке 50 минут, затем вынуть и остудить.
Шарлотка из груш
10 шт груш
200 г сахара
10 шт яблок
хлеб сдобный
2 ст. л. масла
Вначале очистить 10 груш, вырезать середку, мелко нашинковать, сложить в тазик, в котором варят варенье, положить 4 ложки сахара, влить 5 ложек воды, поставить на плиту, накрыть крышкой. Сварив груши до мягкости, выложить их на сито, а сироп слить в кастрюльку и поставить в теплое место. В тазик, где варились груши, положить 100 г сахара, влить 5 ложек воды, и поставить на огонь. Очистить 10 яблок, вырезать зернышки, мелко нашинковать и, когда сироп загустеет, положить яблоки в сироп, накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока масса не загустеет, и оставить в теплом месте. Нарезать из сдобного хлеба греночки 3 сортов: первые: круглые, которыми, обмакивая в растопленное масло, уложить дно шарлотной формы; вторые: продолговатые, которыми, обмакивая в масло, обложить бока шарлотной формы; третьи: четырехугольные, с которыми поступить так: сперва положить на дно формы яблоки, поверх яблок положить сухие греночки (не обмакивая в масло) , сверху положить груши, снова греночки, яблоки, греночки, груши и так далее, пока форма не будет полна. Верхний ряд накрыть греночками, политыми маслом, поставить в горячую духовку, подрумянить, выложить на блюдо и полить сиропом из груш.
Кладете в форму растопленое сливочное масло, чтобы покрывало дно формы, посыпаете панировкой тонким слоем (потом это получится зажаристой корочкой) , сверху выкладываете яблоки, посыпаете корицей и заливаете смесью 2 яиц, 2 ст. ложек муки и 1 стакана сахара.
Все выпекаете, а затем переворачиваете корочкой верх.
ШАРЛОТКА
Надо: 1 ст. муки
1 ст. сахара
5 яиц
Яблоки
Взбить сахар с яйцами, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать муку. Из яблок удалить сердцевину, порезать их кубиками. Положить яблоки ровным слоем на форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Залить яблоки тестом и форму потрясти. Поставить в духовку на 30-40 минут.
Удачи! :)
1 стак сахара
3 яйца
1 ч. л. соды (погасить уксусом) или 1 пакетик разрыхлителя
1 стак муки
4 крупных яблока
Яблоки порезать тонкими ломтиками (почти как чипсы) , выложить в смазанную форму. Для теста взбить яйца с сахаром, добавить соду, муку. Тесто будет жидким. Вылить его на яблоки, поставить в духовку 160-170 градусов на 40 минут.
Средних яблок штук 6, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, пол чайной ложки соды погасить лимонным соком, и обязательно 50 грамм сливочного масла.
Яблоки очистить, порезать и выложить в форму, сверху залить тестом. Выпекать при 150-180 градусов минут 35.
Пальчики оближешь!) )
Всё как у Джонни, только яблоки я режу не кубиками, а тонкими дольками, но на вкус я думаю это не влияет)))
а погуглить не можете????
