Тирамису

Взбить 6 желтком с сахаром 1/3 стакана в гоголь - моголь, выкладывать маскарпоне 500 гр. небольшими порциями и всё мешать до однородной массы.
Готовые бисквиты 200 гр, пропитать експрессо с коньяком, это надо делать быстро.
В форму укладывать пропитанные бисквиты и промазать взбитой массой-кремом, в два слоя. Сверху посыпать какао. Поставить в холдильник на час. А потом ))))))) кто первый успеет!

Тирамису

Этот десерт идеален для подачи на второй завтрак. В класическом виде тирамису подается очень охлажденным в кофе эспрессо. Такой завтрак любого вернет к жизни. Что интересно, тирамису не так уж трудно приготовить, а его превосходный вкус наводит приятные воспоминания о снежных склонах Доломитов или песочных пляжах Сицилии.

100 мл амареттто
60 г сыра маскарпоне
6 ложек растворимого кофе
4 желтка
120 г сахарной пудры
250 г бисквитов (бисквитное печенье)
2 стакана воды
какао

• Желтки растереть с сахаром так, чтобы получился гоголь-моголь. Затем добавить маскарпоне и далее растирать до густоты.

• В миске в небольшом количестве воды растворить кофе, остудить и добавить сначала амаретто, а затем кипяченую остуженную воду. В приготовленном кофе следует размягчить бисквиты и уложить их на блюде, перекладывая слои бисквитов кремом из маскарпоне.

Поставить в холодильник и подождать, чтобы слои пропитались. Перед подачей на стол посыпать десерт какао.

Тирамису

* 3 яичных желтка
* 85 мл бренди
* 6 чайных ложек сахара
* 3 дюжины дамских пальчиков (бисквитное печенье)
* 2/3 пачки маскарпоне
* 25 г. какао
* 1 чашка крепкого эспрессо
* 85 г тертого миндаля

1. Взбейте яичные желтки с сахаром, добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до однородного состояния.
2. Разделите смесь на две равные порции, в одну из них влейте пол чашки эспрессо, а в другую бренди.
3. Смочите печенье оставшимся эспрессо и положите некоторую их часть ровным слоем в прямоугольную форму.
4. Покройте слоем смеси маскарпоне с эспрессо, затем выложите слой печенья и покройте его слоем смеси маскарпоне с бренди.
5. Поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
6. Перед подачей на стол посыпьте какао с тертым миндалем. Какао должно полностью покрыть тирамису.