Кто знает рецепт пирога с капустой? (что бы в тесте был кефир)

КАПУСТНИК.
Дрожжи (один пакетик) размешиваем в стакане теплого кислого молока или кефира с чайной ложкой сахара.
Размягчённое сливочное масло (100 г) перетираем с 4 стаканами муки до состояния мелкой крошки и
вливаем туда распустившиеся дрожжи. Всыпаем чайную ложку соли и замешиваем тесто.
Сначала может показаться, что оно крутовато, но не переживайте! Так и должно быть!
Ставим тесто для подхода в теплое место, а тем временем делаем начинку.
Тушим в сотейнике мелко нарезанную капусту (половину среднего вилка) . Присаливаем. Остужаем.
Добавляем два сваренных вкрутую яйца, пучок укропа, петрушки и зелёного лука-все мелко порезать.
Второй вариант начинки-квашеную капусту промыть, потушить с луком, заправить рубленой зеленью и яйцами.
Подошедшее тесто хорошо обминаем и ставим на повторный подход.
Затем делим его на две неравные части. Одну часть теста раскатываем в виде круга, выкладываем на смазанный маслом противень. На него выкладываем начинку.
Накрываем второй частью (тоже в виде круга) , красиво защипываем края косичкой, протыкаем вилочкой и смазываем взбитым желтком. Ставим в горячую духовку при 180 градусах и выпекаем примерно полчаса. Затем вынимаем, смазываем сливочным маслом и накрываем полотенчиком.
Через полчасика можно пробовать. Приятного аппетита!

250гр сливоч маргарина перетираем с 3 ст муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. без горки соли. В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч. л. соды. Вливаем в муку, добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Собираем его в шар и кладем в холод-к на полчаса.
Готовим начинку. Обжариваем 1 луковицу кубиками, 1 тертую морковку, 1 кабачок, также порезанный кубиками. Шинкуем капусту, мнем ее руками, не забыв подсолить. Выкладываем в сковородку и тушим с овощами до готовности.
Половину теста разминаем на сухом противне. Сверху выкладываем начинку толстым слоем.
Накрываем второй половиной теста, раскатав его. Защипываем края пирога. Верх смазываем яичный желтком. Ставим в предварительно нагретую духовку на 220 градусов минут на 20-25. Готовность пробуем лучинкой.
Начинки подойдут всякие:
- и жареный лук-вареное яйцо-сардина,
- вареные яйца-зеленый лук,
- рис-жареный лук-молотое вареное мясо,
- печеночный паштет,
- квашеная капуста, жареная с луком,
- жареное рыбное филе и прочее, прочее.

для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки

растительное масло
1 яйцо

Тесто для пирога-Кифиру стакан, пачка растоплённого маргарина, соль, 2 яичка, муки столько сколько потребуется, чтобы замесить не крутое тесто!

простое тесто с кефиром:
0,5 л кефира (можно ряженки) , 250 г майонеза (а в нем уже есть и соль, и яйца, и растительное масло) , 1 чайная ложка соды
а муки - сколько возьмет, тесто должно получиться не очень крутое, но чтобы и к рукам не липло
в готовом виде тесто получается очень нежное, очень хорошо сочетается с капустной начинкой
для начинки: капусту тонко нашинковать, репчатый лук тонко нарезать - все на сковородку с маслом, посолить, добавить черный молотый перец, хорошо обжарить, добавить мелкорубленное, сваренное вкрутую яйцо, перемешать
а теперь - хоть пирог запечь в духовке, хоть пирожки на сковороде пожарить - все равно будет вкусно!