как сделать пудинг такой, как продается в стаканчиках в магазине?

О, да вы сластёна,
посмотрите тут:
http://www.gotovim.ru/search/?gde=0&q=пудинги

Ингредиенты для "Апельсиновый пудинг"

* Масло сливочное (размягченное) — 80 г
* Сахаp — 3/4 стак.
* Апельсин (или крупные мандарины, тертая цедра и 1/3 стакана сока) — 2 шт
* Яйцо (желтки отделить от белков) — 3 шт
* Мука — 1/3 стак.
* Разрыxлитель теста — 1/2 ч. л.
* Молоко — 1 1/4 стак.
* Сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт "Апельсиновый пудинг"
Апельсиновый пудинг ингредиентыРазогрейте духовку до 170 град.
Смажьте форму для выпечки. Рекомендуется использовать форму глубиной 5 см и объемом 1,5 литра, но у меня было 2 формы меньшего размера и объема.
Используя миксер, взбивайте масло, сахар, цедру и желтки.. .

Апельсиновый пудинг.. . пока масса не загустеет и не посветлеет.

фото Апельсиновый пудингПросейте сверху муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее металлической ложкой.

Апельсиновый пудинг Масло сливочноеОсторожно вмешайте сок.. .

Апельсиновый пудинг Сахаp... и молоко.

Апельсиновый пудинг АпельсинВзбейте белки до мягких пиков.

Апельсиновый пудинг ЯйцоАккуратно вмешайте.

Апельсиновый пудинг МукаПереложите смесь в форму для выпечки. Поставьте в бОльшую по размеру форму, налейте в нее горячей воды столько, чтобы доставало до половины пудинга.

Апельсиновый пудинг Разрыxлитель тестаВыпекайте 50-55 минут до золотистой корочки.

Апельсиновый пудинг МолокоПосыпьте сахарной пудрой. Дайте постоять минут 5 перед подачей.

Апельсиновый пудинг Сахарная пудраДесерт получается трехслойным: внизу слой теста, внутри нежный крем, а сверху пенистая корочка. Это удивительно, учитывая то, что мы смешали все ингредиенты в одной емкости.
Приятного аппетита!

...я бы тоже хотела этот рецепт.. действительно оооочень вкусно!