Кто первый придумал торт -суфле "Птичье молоко"?

Птичка» - пальчики оближешь

25 лет назад москвичи впервые узнали восхитительный вкус торта «Птичье молоко» , и с тех пор это лакомство неизменно украшает праздничный стол. А придумал это вкусное изделие Владимир Гуральник, начальник кондитерского цеха знаменитого столичного ресторана «Прага» .

50 лет назад он пришел сюда учеником и с тех пор не менял места работы. Вырос на Петровке в семье мастеров кондитерского дела, так что выбор профессии был не случайным. Работу полюбил с первых дней. Было в ней что-то от волшебства: из вкусно пахнущей смеси руки кондитера создавали художественное произведение. В те годы в «Праге» не было отбоев от заказов на бисквитно-кремовые торты фантастической красоты. Старшее поколение москвичей помнит «Рог изобилия» , «Ракушку» , шоколадного зайца, восседавшего на клумбе из разноцветных роз.. .
В 1955-м в ресторан приехали кондитеры из Чехословакии. Они работали над созданием фирменного торта «Прага» . Гуральник, тогда еще ученик, с восторгом наблюдал, как рождалось это кондитерское чудо.
Ну а как же все-таки появилась на свет знаменитая «Птичка» ? Уже будучи начальником кондитерского цеха, Гуральник побывал на фабрике «Красный октябрь» , выпускавшей конфеты «Птичье молоко» . А почему бы не сделать торт с таким названием? . Полгода колдовал Гуральник над рецептурой. И вот, наконец, появились первые прямоугольной формы торты с необычной нежной начинкой, покрытые шоколадной глазурью. Сначала делали по шесть штук в день, потом по 30, а к 1980 году выпускали 600 «Птичек» в день. Владимиру Гуральнику выдали авторское свидетельство. А вот патента он не получил. В министерстве торговли сказали: не было прецедентов в кондитерской промышленности, это же не станок и не деталь. И отблагодарили премией. В 100 рублей.
Со временем торт «Птичье молоко» становится все красивее: меняет форму, цветовую гамму, узоры. Но неизменным остается только его божественный изысканный вкус.
Во многом благодаря Тельману Измаилову, президенту компании АСТ «Прага» . Он реконструировал здание, оснастил новейшим оборудованием производственные цехи, привлек к работе новых квалифицированных мастеров. Но Гуральника считает незаменимым. Наградил дипломом «Мастер - золотые руки» и именными швейцарскими часами.
Людмила ЕРМАКОВА

первая доярка птиц))

Торт "Птичье молоко" придумал легендарный кондитер ресторана "Прага" Владимир Михайлович Гуральник. Был даже выдан патент в 1982 году на изобретение этого торта. Торт в своем роде уникален.

Самый вкусный торт!! !
«ПТИЧЬЕ МОЛОКО» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент. Авторами рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира ГУРАЛЬНИКА — Маргарита Голова и Николай Панфилов. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года и в 1982 году разработчикам рецептуры было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства.
http://www.compromat.ru/main/mix1/ptichiemoloko.htm