маффины на ржаной муке. видела в нэта и с ржаной мукой, и с овсяными хлопьями....не могу найти Может, кто делал подобное?

2 стакана ржаной муки 2 ч. л. пекарского порошка 1 стакан молока 1 яйцо (можно исключить, добавив еще 1/2 стакана молока) 1 ст. л. меда 1 ст. л. растительного или оливкового масла 1/2 ч. л. соли Обязательно нужна форма (противень) для маффинов!
Нагреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом углубления для маффинов. Просеять в миску ржаную муку с пекарским порошком, добавить остальные продукты и перемешивать до получения теста (очень липкого) . При помощи двух столовых ложек равномерно распределить массу по формочкам . Выпекать примерно 20 минут или пока булочки не уплотнятся и не потемнеют. Подавать горячими или дать остыть до комнатной температуры. Хранить в закрытой посуде или заморозить. Тесто получается действительно очень липким, но и одной ложкой отлично раскладывается по формам. Из-за липкости и текучести теста выпекать его в форме буханки нельзя, поэтому и нужен противень для маффинов. В тесто можно по желанию добавлять жареный лук, вяленые помидоры, нарезанные маслины.

Овсяные маффины с грецкими орехами

маффины постные без масла с овсяными хлопьями и грецкими орехами - правильное питание

Легкие постные (веганские) маффины без масла. Домашние быстро оприходовали эти кексики, спасибо, что дали сфотографировать :)

Вообще-то маффины в оригинале были с кленовым сиропом. Настоящий кленовый сироп недешевый и не везде продается, поэтому я заменила его на сироп сорго.
(он есть в нашем интернет-магазине) .

Получается примерно 12-16 маффинов
1,5 стакана ржаной обдирной муки (можно заменить на пшеничную второго сорта или использовать их смесь)
1,5 стакана овсяных хлопьев
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. морской соли
2 ч. л. молотой корицы
1,25 стакана (312 мл) воды (в оригинале было ореховое молоко)
3/4 стакана сиропа сорго (в оригинале был кленовый сироп)
3 ст. л. льняной муки
1/2 ч. л. стевии
1 ч. л. ванильного экстракта (не клала)
или 1/3-1/4 стручка ванили, размолотой на кофемолке вместе с мукой (не обязательно)
1 стакан измельченных грецких орехов (или пеканов)

Разогрейте духовку до 170 С.

Смешайте в большой миске: муку, хлопья, соду, соль, стевию и корицу (и ваниль) , грецкие орехи

В отдельной миске смешайте воду (ореховое молоко) , сироп, льняную муку (и ваниль) .

Влейте жидкие ингредиенты в сухие, хорошо размешайте.

Распределите тесто по формочкам и пеките до готовности (проверка: зубочистка выходит сухой)