xoroshe droghevoe testo. spacibo.

Сливки 10% 400мл -4 яйца- 4 ст. л. сахара- 1/2 ч. л соли- пакетик сухих дрожжей- 4 ст. л. растопленного слив. масла- мука. Взбить яйца с сахаром и солью. Нагреть сливки (чтобы были горячими, но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется) Смешать взбитые яйца, сливки и дрожжи (иногда я добавляю "улучшитель муки")Понемногу всыпать просеянную муку (столько, сколько возьмет тесто, чтобы быть упругим, эластичным, мягким Месить дрожжевое тесто нужно долго! Поставить в теплое место подходить, после увеличения объема в 2 раза, обмять, а после второго подхода -разделывать.

Мой рецепт попробуйте ))
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Из этого же теста готовлю и пироги, и пиццу.
Тесто воздушное, просто тает во рту )))

В последнее время нравится Хрущевское нестареющее тесто! Нашла на просторах интернета и готовлю из него пирожки с разными начинками и пиццу! ! Получается немного тесто и много начинки! Пирожки вкусные и на следующий день! Тесто очень пластичное и легко с ним работать и ГЛАВНОЕ - оно всегда получается!! !

50 гр. дрожжей (можно 2 ч. л сухих)
1/2 ч. л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой) , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь.
Я могу сделать и на ночь и с утра до работы!! ! А вечерком пирожков сделать! Пекуться быстро. Минут 15-20.
Приятного аппетита!

мука, дрожжи, растительное масло, соль, сахар, вода)) )
дешево и сердито)))))))))))))))))))