Как сушить яблоки в духовке, если кто знает не поделитесь опытом

Для сушки годятся яблоки любых сортов, но лучше использовать те, мякоть которых быстро не темнеет после очистки. Их моют в подкисленной уксусом воде, затем очищают несъедобные части, в том числе и кожицу. Яблоки ранних сортов сушат с кожицей. Сердцевину удаляют. Подготовленные яблоки режут поперек кружочками. Чтобы они не темнели, их сразу же опускают в холодную подсоленную (10—15 г соли на 1 л воды) или подкисленную воду (2—5 г лимонной кислоты на 1 л воды) . Можно бланшировать нарезанные яблоки в кипящей воде 2—3 мин, а потом сразу же остудить в холодной. Вместо бланширования кружочки можно выдержать в дуршлаге в парах кипящей воды, а затем сразу остудить. Нарезанные яблоки раскладывают на ситах или подносах в один слой и начинают сушить при температуре от 70 до 80 градусов. Когда половина всей влаги испарится, температуру снижают до 50 градусов. Весь процесс сушки длится 6—10 часов. Правильно высушенные яблоки имеют желтовато-коричневый цвет, при сжатии не ломаются и не выделяют сок, содержат примерно 20 процентов влаги.

Разогреть духовку и убавить огонь почти до минимума. Сушить, немного приоткрыв дверцу духовки, около 3,5 - 4 часов. Иногда надо их перемешивать, чтобы не пристали. После этого обязательно вынуть, иначе они отсыреют.
Удачи!

Моя мама делает так: режет небольшими кусочкам, равномерно распределяет по противню яблоки, ставит в духовке маленький огонь, духовку на половину открывает (или совсем) , а противень немного выдвигает из духовки. Периодически их нужно как бы перемешивать. Ничего не подгорает. Надеюсь написала понятно)