Как сделать дома тонкий лаваш? Поделитесь опытом. Поделитесь опытом

1 стакан кефира, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка соды - размешать в кефире, 1 чайная лодка соли и муки - сколько понадобится для эластичного теста (оно не должно липнуть к рукам, но должно легко раскатываться) .
Замесить тесто из всех продуктов (кефир должен быть комнатной температуры) , оставить его в теплом месте на 30 минут. Раскатывать как можно тоньше, подсыпая муки. Поколоть вилкой. Разогреть сухую сковородку и обжаривать каждый корж на большом огне очень быстро с обеих сторон (как только появляются румяные пятнышки и пузырьки - переворачивать и снимать) . Складывать готовые пласты лаваша на доску и накрыть полотенцем.
Есть рецепты и из дрожжевого теста, и из обычного пресного, как на вареники, но этот лично мне больше всех нравится.

Для этого нужен тондыр)))

Тонко раскатать тесто и жарить на сухой сковороде без масла .

Для теста :
Вода - 1 стакан
•Мука - 500 гр
•Соль (по вкусу)
•Дрожжи (свежие или сухих (8 гр) ) - 20 г (я ложила сухих дрожжей 2 чайных ложки с верхом)
•Масло сливочное (не обязательно) - 50 гр

Вот подробно: http://forum.say7.info/topic29393.html

У нас есть магазин - посреди зала установленный тандыр. Можно наблюдать процесс от приготовления теста до извлечения лаваша. Я обычно заказываю чуьок более соленый (на поток слегка не досаливают) , поэтому приходится ждать, но оно того стоит.
Не уверен, что в духовке получится хорошего качества.

Домашний лаваш тонкий.

Сначала через сито просеиваю в средних размеров кастрюлю муку, туда же всыпаю тмин, сахарок, кориандр, дрожжи и соль. Посередине это смеси делаю углубление, куда вливаю оливковое масло и теплую водицу. Всё это перемешиваю тефлоновой лопаткой до клейкого состояния, а после старательно вымешиваю вручную. Посыпаю мукой разделочную дощечку и кладу на нее тесто и с десяток минут мешу до полной однородности и упругости. Затем из теста делаю шар, который помещаю в кастрюлю и накрываю ее смоченным в воде полотенцем. Ставлю тесто в теплое место примерно на часок. Вновь посыпаю большую разделочную доску мукой и вымешиваю тесто еще раз, сплющивая его рукой. Делю его на десять небольших кусочков, из которых скалкой выкатываю небольшие лепешки-лавашики. Лепешки накрываю слегка влажноватым полотенцем и выдерживаю так минут двадцать. Нагреваю сковороду, смазываю ее маслом и жарю каждый лавашик в сковородке, накрытой крышкой по паре минуток с каждой стороны. Готовая сторона должна стать румяно-золотистой. Когда все лавашики готовы, даю им остыть. Подаю обычно с острым сыром и большим количеством зелени.
Состав рецепта блюда
Пшеничная мука высшего сорта: 6,5 стакана
Соль поваренная: 1,5 чайных ложки
Тмин молотый: 1 чайная ложка
Кориандр молотый: 0,5 чайной ложки
Сахар: песок - 1 чайная ложка
Дрожжи сухие: 1 пакетик
Масло оливковое: 2,5 столовых ложки
Вода теплая: 1,75 стакана

Вода, мука, соль. Тесто круто замешиваете, ооочень тонко раскатываете, в духовку. Всё.
Это один из видов лаваша