Кто делает дома сам мороженое,поделитесь опытом?Пробывал по поваренной книге не получилось,вместо сухого льда брал снег?

Я делаю в мороженице, которую перед приготовлением мороженого нужно подержать в морозилке не менее 8 часов на максимальном морозе (у меня до -20).
Состав: 2 яйца, 6 столовых ложек сахара, 200 г сливок 10%, 200 г сливок 33% или растительных (можно взять на рынке домашних сепараторных сливок) , 2 пакетика ванилина.
Сначала ставлю кипятить сливки 10%. Затем растираю венчиком желтки с 2 столовыми ложками сахара и ванилином и, помешивая, развожу их сливками. Всю массу прогреваю на огне до загустения. Не забываем помешивать венчиком, чтобы желтки не свернулись! Как только масса загустела, снимаю с огня и ставлю в холодную воду для остывания. Не забываю помешивать иногда.
В это время взбиваю белки с 2 ложками сахара в пышную устойчивую пену и отдельно сливки жирные или растительные тоже с 2 ложками сахара и тоже в устойчивую пену.
Добавляю во взбитые белки остывшую яично-сливочную смесь (продолжая взбивать) , а затем все это вливаю во взбитые сливки (также продолжая взбивать) . В общем, все это уже похоже на мороженое, только растаявшее, поэтому его нужно заморозить, вынимая из морозильника каждые 20-30 минут, чтобы взбить. Морозильник должен выдавать не менее -18.
Если есть мороженица (как у меня) - вытягиваю ее из морозильника, включаю и выливаю полученную массу. Минут через 40 у меня литр вкусного пломбира. Если боитесь употреблять сырые яйца, то белки можно не добавлять. Кстати, с растительными сливками получается вкус точно магазинного пломбира. С базарными сливками - очень жирно и сытно. Можно добавить пол-плитки шоколада растопленного (яично-сливочную смесь прогревать вместе с шоколадом) - будет шоколадный пломбир.
Приятного аппетита!

делала из сливок ягод и яиц, было вкусно