подскажите вкусный десерт

Шоколадный десерт с рисом

Для рецепта вам потребуется:

коньяк - 1 ст. л.
масло сливочное - 40г
молоко - 300 мл
рис белый длиннозерный - 50г
сахар - 50г
сахар ванильный - 3г
сливки (20%) - 6 ст. л.
сливки взбитые - 10г
соль - 2г
шоколад темный - 110г.

Вскипятите воду в кастрюле, засыпьте рис и посолите его. Уменьшите огонь до минимально возможной величины и варите рис на медленном огне 15-20 минут. Откиньте рис, ополосните его и откиньте еще раз.

Тем временем, разогрейте молоко и сахар в другой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока весь сахар не растворится в молоке. Добавьте нарезанное на кубики масло и плитки шоколада (100г) . Перемешивайте, не убавляя огонь, до тех пор, пока масло и шоколад не растают полностью.

Добавьте в шоколадную смесь рис и уменьшите огонь. Накройте десерт крышкой и варите на медленном огне, время от времени помешивая, 30 минут (до тех пор, пока смесь не загустеет) . Добавьте ванильный сахар и коньяк; тщательно перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Охладите десерт до комнатной температуры.

Взбейте сливки миксером и смешайте их с шоколадно-рисовой смесью.

Разложите десерт по розеткам, накройте и положите остужаться в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой (10г) .

--------------------------------------------------------------------------------

Фруктовый салат в апельсиновых чашечках
На 4 порции: 4 апельсина, 1 банан, 1 яблоко, половина персика (можно использовать как свежий так и и консервированный) , сок половинки лимона, 3 ст. ложки сахарной пудры, взбитые сливки.
Банан почистить и нарезать тонкими кружочками. Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой (или потереть на крупной терке) . Уложить подготовленные фрукты в миску, добавить порезанный персик. Апельсины хорошо помыть. Разрезать каждый над миской, чтобы сок не пропал, и выковырять ложкой мякоть. Разделить мякоть на небольшие кусочки и перемешать с остальными фруктами. Добавить в салат сахарную пудру, лимонный сок, перемешать все аккуратно и заполнить полые половинки апельсинов. Украсить верх взбитыми сливками и подавать к столу.

Ананасы в кляре.
Продукты для кляра:
250 г муки
1 ч. л разрыхлителя
0.5 ч. л соли
2 ст. л сахара
2 яйца
150 мл молока
1 ч. л растительного масла
0.5 ч. л экстракт ванили
Ананас свежий или консервированный порезанный кружками
Берём две миски в первой соединяем все сухие ингредиенты, во второй смешиваем жидкие
и соединяем с сухими, до однородной массы.
Нагреваем в сковороде или кастрюльке растительное масло (готовность я проверяю так:
опускаю деревянную палочку в масло и если по ней побежали пузырьки значит масло готово)
Ананасы обваливаем в муке, и обмакиваем в кляре.
Обжариваем с обеих сторон, выкладываем на бумажное полотенце удалить излишки масла.
сверху посыпаем сахарной пудрой.
То же самое можно проделать с яблоками.

творог нежирный+фрукты или ягоды+тертый шоколад или корица сверху)

Сырный десерт
150 г сыра, 1-2 сладких яблока, горсть миндаля, 2 ст. л. майонеза, сок лимона (по вкусу) , соль.

150 г сыра
1-2 сладких яблока
горсть миндаля (можно взять грецкие орехи)
2 ст. л. майонеза
сок лимона (по вкусу)
соль

Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить орехи, лимонный сок, майонез и перемешать. Можно посолить по вкусу. К десерту подать поджаренные ломтики белого хлеба.

панна кота-мой любимый

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ФОНДЮ

200 г шоколада, разломанного на кусочки
тертая цедра 1 апельсина
2 ст. ложки апельсинового сока
150 мл густых сливок
1 ст. ложка ликера

Для обмакивания:
225 г клубники
1 ананас, нарезанный небольшими дольками
2 киви, нарезанных кусочками
225 г вишни

Положите кусочки шоколада в комби-миску, установленную, на водяную баню. Периодически помешивайте шоколад, пока он весь не растает. Снимите миску с водяной бани и смешайте с шоколадом апельсиновую цедру, сок, сливки и ликер.
Перелейте шоколадную смесь в сотейник для фондю и красиво уложите на подносе клубнику, ананасы, киви и вишню. Поставьте фондю на горелку со слабым огнем, помешивая. При помощи специальных вилочек обмакивайте фрукты в фондю.
Можно взять любые цукаты, крупные орехи или сухофрукты.

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С МОРОЖЕНЫМ
На 8 порций:
8 бананов
4 ст л порезанных орехов пекан

Для соуса тоффи:
300 г сахара
3 полоски апельсиновой цедры
40 г несоленого масла

Для шоколадного соуса:
250 г шоколада (как минимум 70% какао)
50 г сливочного масла
1 ст л светлой патоки

Для ванильных сливок:
2 ст л жирных сливок
1 ст сахарной пудры
250 мл маскарпоне
1/2 ч л ванильного экстракта

Если вы не любитель бананов, эти соусы можно использовать с мороженым.

1. Чтобы сделать соус тоффи, нужно медленно нагреть сахар и апельсиновую цедру с 2 ст л воды в маленькой кастрюле, пока вода не станет золотистого цвета. Не давайте карамели стать слишком темной, она может подгореть.
2. Добавить сливочное масло - оно будет брызгаться в кастрюле. Затем добавить 4 ст л воды, чтобы получился жидкий соус. Вилкой достать апельсиновую цедру и выбросить ее.
3. Чтобы получился блестящий шоколадный соус, нужно растопить шоколад с маслом, добавить сироп и дать остыть. Нагреть можно в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, если необходимо.
4. Чтобы сделать ванильные сливки, нужно взбить сливки с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и ванильный экстракт.
5. Порезать бананы пополам вдоль, промазать ванильными сливками, полить соусами и посыпать орехами. Оба соуса можно хранить в холодильнике и можно разогревать.

ПАРИЖСКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ СЫРА
Сыр 150 г
Яблоки (сладкие) 1-2 шт.
Миндаль 1 горсть
Майонез 2 ст. ложки
Соль
Сок лимона
Белый хлеб
Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить миндаль, посолить, приправить майонезом, перемешать. Подавать на десерт с поджаренными ломтиками белого хлеба.

"СНЕЖКИ" С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
1 л молока, 1 стакан сахара, ваниль, 5 белков, 1 чайная ложка муки.
Вскипятить молоко с одним стаканом сахара и ванилью и продолжать варить его на слабом огне. Взбить в крепкую пену белки. Столовой ложкой опускать в кипящее молоко эллипсовидные клецки из белковой массы. Проварить, затем осторожно перевернуть их ложкой (следить за тем, чтобы белок не переварился, а сохранил губчатую структуру) .
Готовые "снежки" вынуть шумовкой и уложить на блюдо. Хорошо взбить желтки с мукой и влить их тонкой струйкой в молоко.
Мешать крем веничком до образования пузырей на его поверхности. Снять с огня и продолжать помешивание до охлаждения; затем осторожно вылить на блюдо со снежками так, чтобы они оказались на его поверхности.
По желанию на каждый "снежок" положить по 1 ягоде вишни или черешни из варенья.

АНАНАСНЫЕ ШАРИКИ
Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, полстакана молока, полстакана нарезанных консервированных ананасов, сахарная пудра для посыпки.

Из муки, яиц и молока замесить тесто. Добавить в него кубики ананаса и перемешать. Затем в кипящее масло опустить при помощи ложки шарики и обжарить их до золотистого цвета. Перед подачей - посыпать сахарной пудрой

яблоки кисло-сладкие - 2 шт,
изюм - 1 столовая ложка,
орехи грецкие, фундук или миндаль - 1 столовая ложка,
жидкий мед - 3-4 столовых ложки,
корица - по-желанию
Яблоки вымать, нарезать кольцами, вырезать сердцевину,
Орехи измельчить.
Изюм промыть и обсушить.
В форму для запекания выложить яблоки.
Сверху посыпать изюмом и орехами, по-желанию, посыпать корицей и полить медом. Запекать 15мин.

Бананы в ореховой стружке
* кешью - 50г
* стружка миндальная - 30г
* шоколад белый - 100г
* бананы - 4 шт.
* шоколад молочный - 100г
* шоколад горький - 100г
* хлопья кокосовые - 20г.

Орехи крупно порубите и обжарьте на сковороде без жира, постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и так же обжарьте миндальную стружку.

Белый шоколад растопите на горячей водяной бане. Бананы очистите, каждый банан разрежьте поперек на 3 части. Четыре кусочка банана окуните в растопленный шоколад, а затем обваляйте в обжаренной миндальной стружке. Выложите на пергамент.

Молочный шоколад растопите на водяной бане, еще 4 кусочка банана обмакните в шоколад, обваляйте в рубленых орехах кешью и выложите на пергамент.

Горький шоколад растопите, четыре кусочка банана обмакните в шоколад и обваляйте в кокосовых хлопьях.

Бананы оставьте на пергаменте на 1 час, чтобы застыл шоколад, нанижите на деревянные шпажки.

Десерт «Тирамису» с зеленым чаем и мятой
Яйцо — 3 штуки
Мед — 3 столовые ложки
Маскарпоне — 225 г
Сливки 40%-ные — 1 стакан
Ваниль — 1/2 чайные ложки
Ликер апельсиновый — 2 столовые ложки
Чай зеленый — 50 мл
Пудра сахарная — 2 столовые ложки
Печенье бисквитное — 100 г
Мята — по вкусу
Яичные желтки взбить с сахарной пудрой и медом на водяной бане. Добавить маскарпоне и взбить до получения кремообразной массы.
Отдельно взбить сливки с ванилью, с 1 ст. л. крепко заваренного зеленого чая и апельсиновым ликером.
Яичные белки взбить в крепкую пену.
Сырную массу соединить со сливочной и осторожно перемешать со взбитыми белками.
Печенье пропитать зеленым чаем и выложить в порционные бокалы. Сверху выложить крем. Повторить слои.
Поместить десерт в холодильник на сутки.

желе с яблоками ну с дольками или с апельсином

Фруктовый салат-коктейль 200 г густых сливок
50 г шоколада
50 г изюма
3 мандарина
3 банана
2 киви
2 апельсина
1 яблоко
Способ приготовления:
Удалить сердцевину яблока, нарезать его ломтиками, положить в креманки.
Нарезать кружками бананы, очистить и нарезать ломтиками мандарины и киви, стереть цедру с апельсинов мелкой теркой, удалить волокна, нарезать ломтиками.
Слоями выложить остальные фрукты на яблоко.
Изюм распарить, шоколад потереть на мелкой терке.
Сверху на фрукты выложить взбитые сливки, посыпать все изюмом, цедрой апельсинов и шоколадом.
Такой новогодний салат можно подать в качестве десерта, он обязательно придется по вкусу всем собравшимся за праздничным столом.