Подскажите как приготовить дрожжевое тесто,чтоб пирожки были мягкими???

50г. дрож. засыпаем 1 столовую ложку сахара и пол. ложки столовой соли+ 1 пакетик ванилина, заливаем 150 молока. И ставим в теплое место на 1 час пусть бродит. Через час 1 кг. муки только не всё сразу, а частями просеим через сито. по грамм в эту муку заливаем дрожжи, 1 ст. ложку раст. масла, 1 стол. ложку сметаны и ещё 300 молока, всё больше ничего не добовляем. кроме почти 1 кг. муки, но гр. 150 остаться должно для стола наэтой муке будете тесто мять. Тесто без опарное быстрого приготовления. прирожки вкусные пекуться 12 мин. при темпр. 200гр. в среднем положениидуховки.

Меньше класть масла и яиц

Чем больше в тесто сдобы положишь - тем мягче.. и дольше хранится.... -масло, сливки,. яйцо.... дрожжи обязательно свежие... и все остальное по вкусу- соль, сахар..

Если несладкие пирожки- то только дрожжи, вода, соль и сахар. И тесто не должно быть крутым, а мягким, слегка прилипать к рукам, не надо его выкатывать как на пельмени. Края посуды смажьте раст маслом, и не прилипнент, и мягкости придасть. И самое главное все должно быть теплым, мука обязательно просеянной. И обязательно должно быть хорошее настроение и желание ))))

Главное-не класть яиц! а лучше и молока. Вода, сахар, мука, дрожжи, соль. И пирожки долго не черствеют=))