подскажите как приготовить птичье молоко дома самому?

Для крема:
- яйцо - 10 шт.
- желатин - 40-50г
- вода - 150 мл.
- сахар - 2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 300г
- ванилин - по вкусу

Для глазури:
- какао - 5 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- сахар - 1/2 стакана
- сливочное масло -50г
- орехи.

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на две части.

Крем: желатин развести в 150 мл теплой кипяченой воды и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, размешать. Всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 грамм растертого сливочного масла, ванилин. Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем влить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод.

Глазурь: 5 столовых ложек какао, 3 ложки молока, пол стакана сахара, 50 грамм сливочного масла. Довести до кипения и покрыть торт.

Фиг сделаете, так как технология сложна. Во-первых, нужен агар. Во-вторых, делается кондитерами высшего класса как в ресторане Прага. Это пожалуй все, но и этого хватит.

я делала вот по этому рецепту. получилось вкусно. http://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html

Торт «Птичье Молоко»

Ингредиенты: Яйцо – 12 шт. , мука – 1,5 стакана, сахар – 3 стакана, желатин – 1 столовая ложка, масло – 250 г, вода – 100 г.
Глазурь: Какао – 5 столовых ложек, молоко – 3 столовые ложки, сахар – 0,5 стакана, масло – 50 г.
Крем-суфле: Замочите желатин в теплой воде на 5 часов, прокипятите и процедите. Отделите 6 белков и взбейте, смешав их с полутора стаканами сахара (сахар необходимо добавлять постепенно) . В смесь из белков и сахара нужно медленно влить желатин и добавить размягченное масло. Поставьте все это в холодильник.
Корж: Взбейте 6 белков, смешайте их с полутора стаканами сахара, затем добавьте все 12 желтков (постепенно, по одному, постоянно помешивая) . Смешайте смесь с мукой. Выпекайте в форме, покрытой фольгой и посыпанной мукой. Печь необходимо 40-45 минут. Как только корж остыл, разрежьте его вдоль, промажьте кремом внутри, накройте второй половиной, залейте растопленным шоколадом или глазурью (для их приготовления смешайте все компоненты и доведите до кипения) . Украсьте орехами и фруктами.

Конфеты «Птичье молоко»

Ингредиенты: Сок (любой, на ваш вкус) – 2 стакана, желатин – 1 столовая ложка, концентрированное молоко – 1 банка, шоколад – 100 г, сметана – 3 столовых ложки.
Метод приготовления: Начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока, либо процеженного компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить ещё 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса остынет, постепенно влить банку концентрированного молока без сахара, взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. Перевернув формы, выложить начинку на доску.
Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике – с другой.

Поймать ворону или еще кого из пернатых и подоить))))))))))))))))