Печенье Савоярди кто-нибудь умеет делать?

Это печенье вроде еще называют дамские пальчики. Если речь идет о них то я их готовлю и просто так и для десертов (у нас сложно найти их в продаже) . Готовить в принципе легко, но надо руку набить, возможно с первого раза и не получиться.
А еще залог успеха - свежие яйца хорошие.
Итак, начинаем. Пропорции привожу для небольшого количества.
Возьмем яйца. Штучки 3, или 4 (если маленькие) . Отделим белки от желтков.
Белки взбиваем с сахаром (сахара грамм 70-100, я кладу половинку чуть меньше половинки граненого стакана) . Хорошо так взбиваем. Крепко.
То же самое делаем с желтками. Добела взбиваем.
Потом смешиваем обе эти штуки. И всыпаем туда просеянную муку (муки немного меньше стакана граненого, где грамм 150 получается) .
Тесто должно быть таким воздушным. Потом выкладываем на противень. На пергаментную бумагу. Я использую кондитерский шприц, чтобы получились такие палочки.
Потом посыпаем сахарной пудрой. То что просыпалось мимо сдуваем, а то будет гореть.
Ну и в духовку. Градусов 200, минут на 7-10. Стараемся духовку не открывать. Если этого будет недостаточно, то подержим еще минут 5.
Ну и готово.
Пробовала без пудры. Не-то получается.

вот рецептик http://forum.say7.info/topic3122.html
в Москве это печенье в азбуке вкуса, Метро, стокмане, утконосе, Алых парусах, перекрестке продают.

Савоярди - обязательный компонент знаменитого Тирамису. Савоярди, конечно, лучше купить, но они не всегда продаются. Поэтому можно приготовить их дома.
Вам потребуется для приготовления тридцати штук:
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры.
1. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
2. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм) . Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
3. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин. , пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.
Совет:
Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми даже у тех, у кого нет опыта в кондитерском деле, сделайте следующее:
1. Добавьте в тесто не 3, а 2 желтка, чтобы тесто было более густым.
2. Взбивайте белки в очень крепкую пену (лучше с помощью комбайна со специальной насадкой для взбивания белков) . Белки взбивайте охлажденные, в них не должны попасть кусочки желтка.
3. Когда вы в смесь взбитых желтков с сахаром добавите муку, тесто получится очень густым. Ничего страшного. Но не добавляйте в него все взбитые белки сразу. Хорошо смешайте с тестом только 2 ст. л. взбитых белков. Тесто будет нормальной консистенции. Затем ОСТОРОЖНО перемешайте тесто с остальными белками, чтобы тесто не потеряло воздушности.
4. Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. С бумаги савоярди будет потом легче снять.
5. Перед выпечкой савоярди густо посыпьте не смесью сахара и сахарной пудры, а одной сахарной пудрой. Так меньше вероятность, что белки опадут. Не ждите 10 мин. , а сразу ставьте в разогретую духовку.
И последнее. Тем, у кого совсем нет опыта в пользовании кондитерским шприцем, можно сделать еще проще. Возьмите форму размерами 25 на 35 см, застелите промасленной бумагой и выложите на нее тесто ровным слоем. Получится как раз слой толщиной 1,5 см. После того, как савоярди будут готовы, отделите бисквит от бумаги и нарежьте на прямоугольники нужных размеров (2 на 10 см) , затем подсушите их в теплой духовке.
Удачи вам!