Слышала, что сейчас многие пекут из гречневой муки, пожалуйста поделитесь рецептиками. Заранее всем спасибо!

Гречневое печенье.
Ожидала нечто сногсшибательное, получилось просто вкусно, но на ногах устояла.
взбить венчиком 2 яйца и 125г сах. пудры (я брала сахар)
добавить 70г гречишного меда и 170г гречневой муки, вымешать однородное тесто.
накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30мин.
Протвень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. печенье выкладывать столовой ложкой. Выпекать при 160С 15-20 минут. присыпать сахарной пудрой.
У печенья яркий гречнево-медовый вкус. Мед, пожалуй, даже больше ощутим.
Главное - не пересушить, я малость пересушила.
Печенье твердое получилось, но очень рассыпчатое. С чайком в самый раз.

Гречневый торт
Для теста: 5 яиц, 150 г сахара (фруктозы) , 2 пакетика ванильного сахара, 1 щепотка соли, 200 г гречневой муки, 2 чайной ложки разрыхлителя.
Нагреть духовку до 175 градусов. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и 5 стол. ложками воды, до образования густой пены. Взбить белки с солью, выложить на желтковую массу. Смешать гречневую муку с разрыхлителем, просеять сверху. Тщательно всё перемешать. Наполнить тестом выстеленную бумагой для выпекания разъёмную форму диаметром 26 см и выпекать около 25 мин. Остудить.

Для начинки и украшения: желатин, 500 г творога, 120 г сахара, 50 мл рома (коньяка, вишнёвого ликёра – в общем, кому что нравится) , 50 мл портвейна (опять-таки, на вкус и цвет… я добавляла 100 мл коньяка и не ломала голову ), тёртая цедра и сок 1 апельсина, 400 мл сливок, 1 банка консервированных вишен (720 мл) .
Для приготовления начинки замочить 10 г желатина. Перемешать творог с 100 г сахара, ромом, портвейном, соком и цедрой апельсина. Растворить желатин, подмешать к массе, поставить в холодильник . Когда творожная масса начнёт застывать, хорошо взбить сливки, осторожно смешать с массой.
Разрезать корж горизонтально на 3 равные части. Поставить вокруг нижнего коржа бортик разъёмной формы и выложить 1/3 творожного крема. Положить сверху средний корж и намазать второй третью крема. Накрыть третьим коржом и намазать оставшимся кремом. Охлаждать торт 3 ч.
Откинуть на дуршлаг вишню. Собрать сок, вскипятить его с 20 г сахара и загустить желатином. Выложить на торт вишню и покрыть глазурью. Поставить в холодильник.

Уточнение: я вместо консервированной вишни вот что сделала. За 2 дня до приготовления надо взять 500 г вишни, освободить от косточек, засыпать 100 г сахара (фруктозы) , залить 100 мл коньяка. Перемешать, закрыть крышкой и оставить настаиваться (лучше на нижней полке холодильника) . Соответственно, сок от этой вишни пошёл на глазурь.
Рецепт взят из журнала «Лиза. Выпечка с фруктами» (2004 г.) .
Если будете брать фруктозу, сначала попробуйте - она от сахара отличается, надо индивидуально подбирать объём. Я беру 1:1, вроде бы нормально.

Блины гречневые с пшенкой
300 гр. пшена, 300 г гречневой муки, 3—4 ст. ложки масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан сметаны, 2 стакана молока, 15 г дрожжей.
Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.
В кастрюлю влить 100 мл стакана молока, добавить 1 ст. ложку масла, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры.
После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, стертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать подойти.
Добавив в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.

я только блины пеку (или галеты иначе) . На воде))) . Прицип - как обычные блины. 8 ст ложек муки, постепенно добить немного воды, затем яйца, соль, всё постоянно размешивая, долить водой (воды идет поллитра на 8 ст л муки) . Выпекать, получается 8-9 блинов. Затем можно начинять

(фото не моё)

ПЕЧЕНЬЕ

150 гр. гречневой муки
150 гр. сахара
100 гр. орехов
1 яйцо.
1 ч. л. разрыхлителя.
125 гр. масла или маргарина.

Взбить сахар и маргарин, добавить яйцо, муку, разрыхлитель, измельчённые орехи. влить в тесто две столовые ложки воды и перемешать. Масляными или мокрыми руками формируем из теста шарики и выкладываем на противень
Посыпать кунжутом (необязательно) и поставить в духовку
Печь на 180 гр

Знаю о блинах на гречневой муке. А может это попробуете http://forum.say7.info/topic28781.html

В праздничные дни смотрела передачу"Счастье есть". Так вот Елена Чекалова готовила торт из гречневой муки:
Растереть-сливочное масло 100гр с сахаром-200гр и с 6 желтками.
Затем добавить в смесь 250 гр гречневой муки и измельченных любых орехов-150гр.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. И аккуратно ввести в смесь. Выпечь корж в духовке при 180 градусов 1 час. Остудить, разрезать пополам и смазать любым вареньем. Приятного аппетита.

Ничего не пекла из такой муки! Только блины делала!! ! ОООООЧЕНЬ вкусные!!!! Сделайте блинчики со сметанкой! Не пожалеете