как правильно приготовить тесто для чебуреков?

•Один из вариантов !!!Делалаю ---вкусно очень! Тесто
•Пол литра кипятка
•1 ст л маргарина
•1 ст л растительного масла
•1 яйцо
•Около 7 стаканов муки
•
•Начинка
•1 кг фарша (у кого какой любимый)
•3 луковицы
•Пучок кинзы
•Стакан нежирного кефира
•Полстакана воды
•1 яйцо
•Соль, перец по вкусу
•1 молодая картофелина, тертая на очень мелкой терке
•
•Растительное масло для жарки
•1.Фарш
2.Лук и кинзу мелко порезать
3.Добавить в фарш, влить яйцо, тертую картошку и хорошо вымешать
4.Посолить, поперчить и по немногу добавлять кефир с водой, выбивая фарш (бросать на стол)
5.Фарш получится жидковат
6.Тесто
7.В кипятке растворить маргарин и масло
8.Дать воде немного остыть
9.Добавить яйцо
10.Размешать
11.Постепенно всыпая муку замесить мягкое, легкое тесто
12.Делаем шарики
13.Раскатываем в круги
14.На одну половину круга кладем начинку
15.Сверху маленький кусочек сливочного масла
16.Накрываем второй половиной (я смазываю края второй половины водой, чтобы лучше скрепилось) и защипываем (удобно зубчиками вилки)
17.На сковороде разогреваем растительное масло (налить щедро)
18.Масло не должно быть сильно перекаленным, а то начинка будет сырой, а тесто уже прожарится
19.Выкладываем чебуреки по одному или по два на сковородку и обжариваем с двух сторон до готовности
20.Выкладываем на блюдо, достаем из холодильника холодную сметану (ну это на любителя

Тесто для чебуреков
При приготовлении чебуреков важен правильный рецепт теста.

Из теплой воды, растительного масла, соли и муки замесить крутое тесто и выдержать его 30 мин. Разделить тесто на порции, раскатать до толщины 1-2 мм и вырезать круги при помощи тарелки. На одну половину круга выложить начинку, равномерно распределить, края смазать яйцом, накрыть второй половиной и хорошо защипать.

Смотрите внизу страницы другие варианты теста для чебуреков и обсуждение рецептов.

Ингредиенты:
мука
220 г

вода
5 ст. ложка

масло растительное
2 ст. ложка

соль
по вкусу

яйца (для смазывания)
1 шт

Пожалуйста! Дерзайте!

6 стаканов муки
1стакан ледяной воды
4 яйца
2ч. л соли
все замесить (придется приложить усилия) и в целоф. пакет на 30 мин. в ком. температуре.
это тесто легко раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней и одинаково успешно при приготовлени
Чебуреков
Пельменей
Лапши
Хвороста.

2 стакана муки залить1 стакаканом крутого соленого кипятка. Добавить 2 столовых ложки растительного масла, вымешивать вилкой или ложкой (горячо! ) Приятного аппетита!

не знаю правильно или нет, я делаю заварное. мне нравится.

Чебуреки домашние

Для теста: 1 кг муки, 1/2 литра молока, 2 яйца, 1 ч. ложка соли (с горкой) , 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Для фарша: 700 г мяса, 500 г лука, соль, перец - по вкусу, 5 ст. ложек воды, яйцо для смазки.

Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить молоко, яйца, соду, соль - по вкусу и замесить тесто.

Тесту дать 20-30 минут постоять в холодном месте. Затем тонко раскатать (до 2 мм) , вырезать из него кружки величиной с небольшое блюдце.

На половину каждого кружка положить фарш, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом и еще раз придавить скалкой.

Фарш готовить так: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, перемешивая, влить 4-5 ст. ложек воды.

Жарить чебуреки в хорошо разогретом масле.